ＯＨＡＣＯへのアクセス

ＯＨＡＣＯ（オハコ）

〒326-0005
栃木県足利市大月町315
（レストラン　ル・クール敷地内）
http://www.le-coeur-heart.com/

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【営業時間】

■6／18～　店内で野菜を少しずつ販売していきます。
10:00～18:00　　（月曜定休）

■7／2～
定休日：月曜日

火～金　10:00～19:00
土日　　8:00～18:00

※たまにイベントをしています。

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【アクセス】
足利インターから車で5分　　※インター降りたら右に曲がります。
足利駅北口から　車で10分　　山戸橋交差点を左折してください。

■あしかがハーヴェストさんの裏通りです。

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【連絡先】
Mail : ohacoyasai【a】gmail.com ※アットマークに変えてください。
twitter : @18ohaco
facebook :18ohaco

ごめんなさい、まだ電話がないです…。



※2011．6.15現在

はやくも取材が!?

本日は、とある取材が入りました！

嬉しい！






何かはまた後でご報告いたします！

店内は自由見学できますので、遊びに来てください！

※月曜日は定休日です。

こがしファームさんのしいたけ

こがしファームさんは原木しいたけをメインで作っている
農家さん。

家の裏山にそのしいたけの圃場（生産場所）があります。







こんなにたくさんの原木。






7月からしいたけの出荷が始まるそうなのです。

が、…




なんと生えていました！


どうやら、振動で原木が倒れたりして
それがきっかけに菌が動き始めて生えてしまったようです。


しいたけの収穫は、気候や風の流れで大きく左右されて
2日ぐらいで大きくなってしまうんだそう。
タイミングを逃すと形や色が悪くなってしまい
出荷できないのです。


この時期に食べられる状態でめぐり合えたのは
「しいたけが呼んでいたんだねぇ」
と嬉しそうにこがしファームの大貫さんはおっしゃっていました。


そういわれると、嬉しいですよね！


もって帰ってくださいよ！とのことで、
こんなにたくさんのお土産が！






良いしいたけは食感（きめ細かさ）や大きさ、香りで変わってくるといいます。
肉厚なものほど育成が大変だそうですが
色々と試行錯誤を重ねて、ホダ木から作るところからはじめています。
こだわりがあらゆるところに見えて、勉強になります！



しかも、こがしファームさんお手製のすいとんまでご馳走になりました！




地粉を使った小麦粉に、鶏肉、しいたけ　だけのシンプルなものですが
それがベストだとこがしファームさんはいいます。



頂いてみると、たしかに！出汁もでてて美味しい！
おかわりまでさせていただきました。




こうやって現場にいってみないと分からないことはたくさんあります。
生産者のこだわりは作るところだけでなく
どうやって食べるかまでこだわっていたりと。



これからも色々な生産者さんに会いに行きたいですね～。
農家の皆様、よろしくお願いします！
※図々しくてスミマセン…


こがしファームさん、お忙しいところありがとうございました！！！！



店長：su