去年の夏、パソコン教室に通ってくださる生徒さんから「モロヘイヤ」の話を聞きました。
ご自宅の庭に植えてあるそうで、柔らかそうな部分だけプチプチと手でちぎって「味噌汁にいれたり、おひたしにしたり、
納豆と和えたり天ぷらにしたり便利ですよ。」という事でした。
早速、自宅の庭にも植えました。そして、今年も植えたので重宝しています。
原産地はエジプトあるいはインドで、栄養成分を多く含むためエジプトでは「王様の野菜」とされているそうです。
葉菜・根菜・果菜21種の平均値に比べて、にカロテンは4倍、ビタミンCは1.3倍、カルシウムは3倍、鉄分とカリウムも多く含み、食物繊維は2倍含まれているそうで、本当に
すごい栄養価ですね！
自宅で楽しむ場合は、美味しそうな柔らかな部分だけちぎって食べられるので最高です。
手でプチプチちぎります！
今日は、これだけ収穫しました。
ついでに、「みょうが」も収穫しました。
小さな庭ですが、楽しませてくれます！
大事な事を書き忘れるところでした、とても栄養価が高く便利な「モロヘイヤ」ですが、実は「花」と「果実」には「毒」があるそうです。
お店に並んでいるモロヘイヤは安全ですが、ご自宅で栽培する場合は、葉の収穫中に花や果実が混じらないように注意するとともに、早めに栽培を打ち切った方がいいそうです。（花が咲き始めたら打ち切る）
とても栄養価があって重宝している野菜ですが注意が必要ですね！