娘が釣ってきたマグロ

長女が遠洋航海で釣ってきた（獲ってきた）マグロ

正確にはこのマグロがどのマグロがわからないので娘達が獲ったマグロか？

温塩水で解凍し刺身に

筋の多いところは筋から削ぎ取り

船上凍結なので鮮度が良すぎて解凍すると身が死後硬直で縮む！！

柵も大きいので残りは少し寝かせて

刺身と塩焼きで

寝かした方が身もほどけ発色も良好、旨味も若干増したかな？

あまり脂も多くなかったので油を足した塩焼きが一番かも(⁠・⁠∀⁠・⁠)