続きまして〜〜
古河本店にて明日、日曜日
アンコウと鰹節の中華そば 880円
20食くらいです
最近清湯は別皿がお気に入り
新年一発目はアンコウ率高めでございます
今回のスープ、アンコウだけでは出ない旨味を鰹節に頼りました
このままだとあっさり旨い塩中華なのですが、
別皿のアンコウ肝味噌を溶くとグッとアンコウ感が出ます
これはアンコウの身と肝を味噌と一緒に撹拌したもの
毎年、北茨城かいわきにてアンコウを仕入れてきて作るアンコウ系限定メニュー
ぜひ召し上がってみてください！！
お待ちしてますよ〜〜
🤟