中華の王道

何だか最近、風が強いラスベガスです

昨夜もビューって音がしてて・・・・日が昇るにつれ少し落ち着いた感はあったけどo(；ﾟ∇ﾟ)ゞ


夕方のラスベガス



雲もなく良いお天気でした



さて、今夜の夕飯は・・・

中華の王道2種と白菜の浅漬けでございます





チャーハンと・・・・・





ギョーザ



チャーハンって簡単そうだけど、実は難しい一品だと思うんです

あの香ばしくてパラパラした食感を楽しむ為に、いろいろ実践してきました。

私に一番相性が良かったのは、熱したフライパンに油を敷いてよく溶いた生卵を注ぎ、
すぐに暖かい白米を入れて卵とご飯をフライパンの上で絡める方法

火力は強火のままで作業します。
先にご飯と卵以外の具を炒めてお皿にあげておいて、白米と卵に火が通ったら具をフライパンに戻して、
刻んだ青ネギを投入し炒めるとパラパラチャーハンが上手くできます


家庭のガスコンロだと火力の問題もあると思いますが、
フライパンから湯気がでるくらい熱してから油を多めに敷いて卵と白米を入れると良い感じです



あと、我家のギョーザにはコクを出す為に、隠し味として醤油と砂糖を少量入れてます
ギョーザを蒸し焼きにする際は片栗粉を少し入れたお水を使っているので表面がパリっとして美味しいです。



あぁ～、今日も美味しくいただきました。　　ごちそうさまでした