東京・江戸川区のパンとおやつのおいしい教室「15-Kitchen」のYUMIZOです。
パン教室epiの自家製酵母パンのレッスンにオンラインで参加しました。
作ったのは「すもも酵母」の「レモンティクグロフ」。
ケーキにも使う、クグロフ型に入れて焼いたパンです。
香り高いアールグレイ紅茶入りのパン生地に、レモンピールを巻き込んで。
仕上げにレモン味のアイシングに、ピスタチオをパラリ。
夏らしい爽やかなクグロフ！
柔らかくてケーキみたい！
おいしいパンです。
焼成&冷まし待ちの時間にきゅりのお漬物のレシピも教えて頂いて。
その流れで、お醤油やみりんのお話も。
三升漬という、ピリ辛な発酵保存食の作り方も教えて頂きました。
epiのレッスンは、パンだけでなく、発酵食品を利用したサイドメニューも学べるのが楽しい！
充実した時間を過ごせました。
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