パンとおやつのおいしい教室「15-Kitchen」のYUMIZOです。
寒い季節のお楽しみといえば、バターシートを織り込んだデニッシュやクロワッサン。
夏はバターが溶けてしまうから作業しづらいのです。
パン教室epiにて習ってきた、ゆず酵母のクロワッサン。
ゆずピールとチョコを中に巻き込んであります。
柑橘ピールとチョコって相性抜群ですよね。
クロワッサン、過去に作ったときは、バターが切れた生地からはみ出してきてベトベトのネロネロで・・・・。
こんなに大変な思いをするのに、イマイチきれいに層にならないから、お店で買ってくればいいや、と思っていました。
でも。
スーパーで、袋に入っている大手製パン会社製のとかのクロワッサンなんかだと、層にはなっているけど、サクサクなんてしないですよね。
ペニョペニョ？
このクロワッサンは違います。
サクサクじゃなくて、ザクザク、バリバリです。
でも中はしっとり感があって、カサカサじゃないんです。
そーゆークロワッサンが家で焼けたら幸せ!だと思いませんか？
15-Kitchenでもレッスンメニューに加える予定です★
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