今日は、パンの先生、mariko先生と糀のお試し会に参加して来ます～
どんな感じのお試し会になるのか？？
ちょっと楽しみです。
昨日は、青汁とチョコで、ワッフルを焼きました。
一応、ベルギーワッフル。
酵母は自家製の酒種酵母。
砂糖はあえて入れず、その代わりに甘酒も入れてみました。
あまり甘くない生地だけどあまり、チョコも入るしね。。
バターはそこそこ多めです。
強力粉１００グラム。
薄力粉９０グラム、青汁のパウダー１０グラム。
酵母を３０グラム、甘酒を１０グラム、卵１個・・・後は牛乳で水分量を１２５グラムにして。
バター３０グラムで。
焼き上がり
チョコ・・・溶けてワッフルメーカーに残ったチョコを勿体ないので、後のせ。
餡子みたいに見えますが・・チョコです。
ちょっと、生地が硬くて、もっと水分を入れたら良かったなと。
どんな感じの生地で焼くのがベストなのか？
もう少し研究したい。
ワッフルの生地でも、手で丸められる硬さの物もあれば、手では扱えず、スプーンですくって、ワッフルメーカーに入れる硬さの生地もあるし。
どっちが？？どんなワッフルが出来るのか？判らないので。
今度、水分量を調節していろいろ焼いてみます