福島で買った野菜

新幹線の新白河の駅に、土日だけ野菜が売られています。今回買ったのは、フルーツ人参とネギ？(ちょっと名前出てこないです。酢味噌で食べるネギです。)です。フルーツ人参は、東京のこだわりのお店には、最近見かけます。そのネギ？も、売ってます。しかし、ネギ？の方は25センチくらいの根っこが、きれいに洗われて付いてます。正直うれしかったです！私と一緒で根っこも使いたいという人が居て。今、根っこをどうやって食べるか？思案中です。一度握りで食べてみたぃとは、思ってましたから、握りにしてみます。
今、思い出しました。わけぎです！

凍み大根の寿司

いなり寿司みたいに、甘く煮た凍み大根で握りにしてみました。濃口醤油で煮たので、ちょっと色が濃いんですが、味は薄味。薄口で煮れば良かったですかねぇ～？

福島の食材「凍み大根｣

すかすかの凍み大根、馴染みのない私には、このすかすかが気になる。福島の人は、煮物に使うと言う事で、煮物にしてみました。凍み大根、里芋、人参、干し椎茸、揚げで煮付けにしました。凍み大根のすかすかの穴に味がしみて、おいしいです！なんかいろいろ作ってみたくなりました。