こんにちは！
お店の“愛され力”コンサルタント 石井啓介です。
また一週間がスタートしましたね！
頑張っていきましょう！
といっても
みなさまのようなお店商売とか
私のような個人事業主は「週末」を軸に生活していないので
「月曜日」＝週のスタートではないんですけどね(;^_^A
週末は、桜が咲いてもあいにくのお天気でしたね。
みなさんのお店のお客様はいかがでしたでしたか？
私は、競合調査も兼ねて
フルーツパフェが人気の下町の小さなカフェに行ってきました。
冷たい雨が降る中、お昼過ぎにお店に着くと
お店の外には10人くらいの行列が出来てます。
この寒いのに冷たいパフェを食べに来る人がいるんだなぁ～と
思いながら最後尾に並びました。
ほどなくするとお店の方がでて来て、
行列の方に向かって
「30～40分くらい待ちますけど。。。。」といって
また店内に戻りました。
「んん？」それだけ？？
並んでいたお客様は、それを聞いて
1組は帰られました。
とはいえ、さすが人気店！
また、2組が来店。
行列は絶えません。
すると、また少したったころに
お店の方がでて来て、
行列の方に向かって
「30～40分くらい待ちますけど。。。。」といって
また店内に戻りました。
なんか客を追い払っているような感じでした。
私も、数年前に原宿の行列の出来るカフェを
お手伝いしたこともあるので、
なんとなくわかりますが、
行列が出来ると、
近所からのクレームや、やっかみが多く。
お店の方は、相当に気を使います。
それが続くと「ダルく」感じるのもわかります。
でもね。。。。。。。
ここは下町で、若い女性やカップルは
おそらく、このお店を目指して
電車やクルマでわざわざご来店されているはず。
そして、寒空の下で傘をさして並んでいるわけです。
そのお客様に対して
「30～40分くらい待ちますけど。。。。」だけ。
なぜ
「お客様、雨の中ご来店ありがとうございます。
小さいお店なんでお待せして申し訳けございません。
30～40分くらいでご案内出来ると思いますので
しばらくこちらでお待ちいただけますか？
すみません！」
と言えないのか？？？
お客様は、いつでも無限に現れるので
待たせて文句言われるくらいなら
帰ってもらった方がいい。
そんな気持ちが透けて見えたような気がして残念でした。
そのあと、30分程度で店内に入れて
無事に？「フルーツパフェ」をいただきましたが
新鮮素材の自然な甘さで、
フルーツたっぷりで、美味しかったです(^^)/
でも、接客、商品、雰囲気などのトータル評価で、
再訪はありません。
お客様を大事に思う気持ちも「お店の味」だと思います。
みなさんのお店では、
一人ひとりのお客様を大事に
心をこめて接してくださいね。
お客様は無限にいませんよ。
ご来店いただいたお客様全員が
喜んで、また来ていただけるような
お店づくりを心がけていただきたいと思います。
もちろん私も、
お客様全員が、また来たくなるようなお店の
ヒントやアドバイスをさせていただきます！
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