こんばんは
ビールマイスターの山本です。
炭酸ガスの話がちょっと小難しいので小休止ということで…
ノンアルコールビールを業務用のビールサーバーから
注いだら生ビールみたいにクリーミーな泡がでるのか？
という実験をしてみました
結論から言うと
ふわっふわクリーミーな
生ビールの泡がつくれました
こんな感じで
キメの細かい泡や
こんな感じの
ビアレース（飲んだ時の泡のライン）も
ちゃんとできました
ノンアルコールビールは
基本はビールと同じ製法だけど
酵母によるアルコール発酵をおこなわない製法なので
泡もきっちり作れるんですね
ちょっと楽しい発見でした
山本