昨日は冬至

寒い毎日ですね。

かぼちゃが出回る時期ですね。

大根と一緒に煮込むと、

かぼちゃが早く柔らかくなって、煮崩れします。

いつも失敗していましたが、

かぼちゃは別に、

数分煮込んでから火を止めておくと、

余熱で自然と柔らかくなるのに最近気がつきました。

お店では、地域の農家さんのつくった、サツマイモも置いてあります。

形はいろいろです。

サツマイモも同様に煮込みますが、中がとろりと甘ーくなり、

甘めにしたあんかけがいらないくらいです。