今年、
ぶどうは早めの収穫です。
剪定と撚枝の失敗で房が整ったのは16房。
3房ねずみさんが食べたので13房。
おすそ分けした残りを煮込みました。
落し蓋で時短。
ストーブの火でじっくりコトコト煮込み、
ごはんベラで実をつぶしながら、
かき混ぜると色がじんわり、
おたまですくって、
小瓶に入れて、
果肉と皮は、木綿の古タオルでつつんで絞ります。
ワインのような濃厚な赤！
油絵の具でいえば、
ホルベインのトランスペアレントレッド、透明色。
少し渋みが残るのは、やはり早く収穫したせいかな。
あと、10日は要るかも。
また、来年の課題です。