札幌の 発酵食と干し野菜の料理教室「たべよか」の
田中先生のオンラインレッスンに参加です
干しエノキを使って 2種類のお料理を教えていただきました
前準備として・・ えのきだけを干しておきます
ザルや網などに広げて風通しのいいところで １～2日ですが・・・
食品乾燥機で50℃2時間で干しましたよ～
〈シャキシャキなめたけ〉と〈干しエノキとナスのポン酢あえ〉
とっても簡単・・時間もあまりかからず ゆっくりとした時間の中で作れました
参加させていただき、いろいろお勉強になりました
ありがとうございました
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