夏のシフォンケーキ！試作その後

夏のシフォンケーキを試行錯誤。

夏っぽフルーツのマンゴーをたっぷりいれて。

マンゴーシフォンケーキ。

焼き菓子の気分になりにくい、

暑い季節も食べたくなるような

トロピカルな味わいを目指して！

より味わいに奥行きが出るように、組み合わせる材料やその量を調整して。

ひとまず完成！！！

黄色い、元気な見た目のシフォンケーキ。

今回は、近所のお友達や生徒様にたびたび試食をお願いして、味の感想や好みをお伺いしながら作りました。

快く引き受けてくださるだけでなく、

詳しい味の感想やご家族の好み、いろんな人の「好きな感じ」をお聞きして。

最終的に、大人の女性に好評だった味わい寄りで仕上げました。

小さなお子さんの好みや、「夏に食べたくなる」視点の味の方向も知れたので、

用途に合わせてアレンジできそうです。

夏のおやつや手みやげにもぴったりの

マンゴーシフォンケーキ。

今年の夏はたくさん作ろうと思います！

ご協力くださったみなさま、ありがとうございました。

シフォンケーキのレッスンは教室でのレッスンほか、ZOOMを使ったオンラインレッスン、

出張レッスンも対応しています。

シフォンケーキをずっと焼いてみたかった！

という方はもちろん、

手持ちのアレンジレシピを増やしたい、

うまくいったりいかなかったり焼き上がりが不安定なのを解決したい、

という経験者さまも

きっと楽しんでいただけます♫

一緒にふわんふわんの感動を体験しませんか〜

随時開講OK！

ヒフミヤでは、JSAの認定講座各種、上級講座や試験対策講座まで各種随時開講しています。

大きな教室ではないので、

マンツーマンで、お一人おひとりの進捗に合わせて受講いただけますよ。

アイシングクッキー マスター講座｜アイシング関連｜JSA認定講座 | 資格が取れる日本サロネーゼ協会

アイシングクッキー パイプドフラワー® （お花絞り）専科講座｜アイシング関連｜JSA認定講座 | 資格が取れる日本サロネーゼ協会

『【マスター試験対策講座】本部認定教室として開催しています』

○お問い合わせフォーム

ヒフミヤ開講している認定講師講座はこちら↓↓↓

アイシングクッキーの認定講師講座が４種類

総合的に学べる２種類

アイシングクッキー認定講師講座、アイシングクッキーマスター認定講師講座（上級）

アイシングを使ったカリグラフィーやペイントが学べる

カリグラフィーアイシングクッキー認定講師講座

口金を使ったお花絞りを極める

パイプドフラワー専科講座

チョコレートでコーティングされた棒つきのスイーツ

ケーキポップス認定講師講座

どの講座も１名様から随時開講しています。

スケジュールは個別にご相談していますので、まずはお問い合わせいただけたらと思います。

問い合わせフォームまたは、LINEから承ります

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（資格取得コースは随時開講いたします）

（ご案内）

教室のラインアカウントをリニューアル！しました。

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のボタンをクリックしていただけるとお友達登録画面に移行します（たぶん）

 QRコード読み取りはこちらから。

○資格が取得できる、認定講師講座各種は１名様から通年募集中です○


○アイシングクッキー認定講師講座　（全6回・108,980円）
○カリグラフィーアイシングクッキー認定講師講座（全4回・78,100円）
○アイシングクッキーマスター認定講師講座（上級クラス）（全6回・152,143円）
○パイプドフラワー認定講師講座（上級クラス）（全4回・114,928円）
○エコレジンクラフト認定講師講座（クラフトのコースレッスン）（全６回・83,050円）




 

○ヒフミヤ、ケーキレッスン始めるってよ！○

ケーキレッスンはオンラインレッスンにてご対応しています

【青山天使のしふぉん認定教室】シフォンケーキレッスン（全7回・単発受講可能）

○基礎コース（バニラ・キャラメルモカ・京抹茶）(各6500円）

○応用コース（フルーツ・オリーブ＆チーズ・スパイシーココア・オレンジ）（各7000円）

 

○お気軽にお問い合わせください○

最新のレッスンスケジュールはこちらよりご確認ください

募集中のレッスンメニューはこちらよりご確認ください

○お問い合わせフォーム

東京都台東区のアイシングクッキー教室

ヒフミヤ

さくらい しょうこ

【レッスンのようす】ワンデイレッスンからステップアップ！

今月から新たに、アイシングクッキーのコースレッスンがスタートしました。

年始に、ワンデイレッスンをご受講くださった生徒様が、より深く学びたいとコースレッスンに進まれました。

初回は、クリームを練る・色をつけるなどのクリーム準備から。

かたさの調整、着色の加減。

仕上がりに大きく影響するので、妥協せずに丁寧に習得したいポイント！

練習ボードで技術を練習して、色の組み合わせを試してから、本番です！

直前となめらかな曲線の組み合わせは、

ちょっと難しいですが、描くたびに力加減がお上手に！

コツを押さえて、繰り返すとさらに上達します！

「とっても緊張する〜」と仰ってましたが、

ここからもっともっと上手になりましょ！

次回もお待ちしています。

・・・・・

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○応用コース（フルーツ・オリーブ＆チーズ・スパイシーココア・オレンジ）（各7000円）

 

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ヒフミヤ

さくらい しょうこ

【レッスンのようす】ひと手間かけた意味がわかる！フルーツしふぉん

ご近所の生徒さまのレッスンでした。

ぜんぜん復習できてないんですけど、、と毎回謙遜されますが、シフォンケーキのレッスンは6回目。カリキュラムも大詰めです。

応用コースのフルーツしふぉん回でした。

洋酒漬けのフルーツたっぷりが特徴のフルーツしふぉんは、フルーツそのものを食べてるのかと錯覚しそうなボリュームと、ふわんふわんののシフォンケーキの軽さが両立している、ありそうでないタイプのアレンジで。

バニラなど定番フレーバー以外のレパートリーを増やしたい方にも人気の逸品です。

青山天使のしふぉんのカリキュラムの後半で、

シンプルなシフォンケーキに「ひと手間」加えて、より深みのある味わいに焼き上げます。

「ひと手間」分だけ、作業も複雑で、

シフォンケーキを作り慣れてきている方向けの難易度！

たまにはシフォンケーキに集中したい！

と、お話くださった生徒様。

教室に来ちゃえば、シフォンケーキ焼く以外やることないですからね〜！

フルーツしふぉんは、

フルーツたっぷりの層を含む3層仕立てで焼き上げるので、工程がいつもよりちょっと多いんです。デモを見ながら、

「ちょっと大変そうだな」と不安そうにしていらっしゃいましたが、

構成を頭のなかで整理して。作業テーブルの上も整理すれば、大混乱にはなりません。

謙遜されても、作業の手つきを見れば、

家でシフォンケーキを焼いていらっしゃるのがわかります！

シフォンケーキに没頭して、かわい子ちゃんが焼きあがりました。

ちょっと面倒に感じた「ひと手間」も、

ひとくち味わうと「このためのひと手間だった！」と納得できちゃいますね。

焼きあがったシフォンケーキを前に、

「家でもまた焼いてみます！」とやる気モードが一段階アップしたご様子の生徒さま。

出来立てのシフォンケーキは、また作りたくなる気持ちをかき立てるから不思議です。

お忙しいなか、お越しくださいましてありがとうございました！

また作ってほしいと家族にリクエストされちゃう、ふわんふわんのシフォンケーキが焼けるように！

青山天使のしふぉん

次回のコースレッスンは6月スタートクラスを募集します。

1回目は、「基本のバニラ」または「キャラメルモカ」からご受講ください！

https://1238cookie.amebaownd.com/posts/17565045

シフォンケーキ（全７回・単発受講可）

シフォンケーキのレッスンは教室レッスンほか

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という方はもちろん、

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○パイプドフラワー認定講師講座（上級クラス）（全4回・114,928円）
○エコレジンクラフト認定講師講座（クラフトのコースレッスン）（全６回・83,050円）




 

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ヒフミヤ

さくらい しょうこ

繰り返すから、身についていると実感できる！

青山天使のしふぉんは、

基礎コース（3回）と応用コース（4回）のコース構成。

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シフォンケーキ（全７回・単発受講可）

1回の受講で、作り方を「知る」ことはできるけど、

「出来る」ようになるには、繰り返しの練習は欠かせない。

自主練も大事ですが、

ひとりで抱えてこみ過ぎず、

客観的に見守って、よくないクセが出てきそうになった時に

修正を手伝えるコーチ（講師）にもじょうずに頼ってくださいね。

コースレッスンは、

レシピの難易度がちょっとずつあがっていくのも特徴です

材料を置き換えたり、具材を足したり。

メレンゲとの相性が少しむずかしい組み合わせも、

作る技術が身につくとうまくいくことも体験してほしい

甘いの，しょっぱいの、フルーツ系、コーヒー系。

レシピの数を増やしながら、シフォンケーキづくりの技術も確かに身につけましょう！

シフォンケーキのレッスンはZOOMを使ったオンラインレッスンと

出張レッスンを開催しています。

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○エコレジンクラフト認定講師講座（クラフトのコースレッスン）（全６回・83,050円）




 

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試作中！夏のシフォンケーキ

夏のシフォンケーキを試作中です。

 夏といえば、のフレーバーってなんでしょ？

アイスの定番、チョコミント？

トロピカルなパイナップル？

王道のすいか！！

今回はコチラ

マンゴー！！！

マンゴーをしっかり感じて、

シフォンケーキのふわんふわんはいつも通りに。

そんな仕上がりを目指します！

フルーツをシフォンケーキに加えるには、

ジュースやジャムやピューレ、砂糖漬けや洋酒漬け、ドライフルーツなど、

ひと手間加えたもので加えることが多いです。

いちばんシフォンと相性がいいのか？や

焼いても風味が残りやすいのはどんな状態か？

を考えながら試します。

だいぶいいところまできてるかなぁ。

（見た目はいつもおなじですね）

でもあともう一歩！

味わいの決め手がほしい！！

今年の夏に完成できるように、

試作は続きます。

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