アイシングクッキーコース「TENARAI〜手習い」の２回目レッスンでした。
２回目は、アイシングクッキーづくりに適したクッキーの焼成について考えていきます。
講師のデモンストレーションをお見せして、それから生徒様にも実践していただきます。
「こんなに丁寧にクッキーを作ったことがなかったです」
とおっしゃる生徒様。
そうそう。
一度はやったことがあるよ！って方が多いクッキーづくりだからこそ、
シンプルな材料、シンプルな工程だからこそ、
その奥の深さに驚いたりするんですよね。
レッスンでは、オーブンのクセについてもお話ししています。
そもそものクセの調べ方、調整の仕方、
それから、講師の「こんな時はこうしてたよ〜」歴代のオーブンエピソードも。
そりゃね。
プロ仕様の材料を支えて、プロ仕様の器材を使えれば
素人だってなんだってそれなりのクオリティのものを作ることができると思うんです。
だけど、自宅で作ろうと思った時に、趣味を充実させようと思った時に、
必ずしもそれが手元にあるとは限らなくて。
教室では最後に先生がちょちょっと手を加えている（かもしれない）微調整も自分でやらなくてはならなくて。
そういった、一般的なレシピに書かれていないことや
たくさんの失敗や「なんでだー！」から導き出してきた対策なんかも
うまいこと使いながら
生徒様にとってのオンリーワン「美味しい」レシピへの一歩を踏み出していただけたらうれしい。
と、思います。
お一方は、せっかくなのでこれを機にオーブンレンジを買い換えようかな〜とおっしゃっていました。
きっともっとクッキーを焼いたり、アイシングクッキーづくりが楽しくなっちゃいますね。
レッスンお疲れ様でした。
東京都台東区のアイシングクッキー教室
ヒフミヤ
さくらい しょうこ