最近全粒粉パスタ麺をゲットしました。
この麺はなんと、普通のパスタ麺よりミネラルやビタミン、食物繊維が豊富なんです。
しかも普通のパスタ麺よりGI値が低いので、食後の血糖値の上昇を抑えてくれます。
まあ、わかりやすく説明するとお米で言う玄米のような立ち位置です。
早速試作してみましたが…結構好みが分かれそうな味と食感。
蕎麦のような若干ボソボソする感じ。
全粒粉パスタがこれからの下地パスタ研究所の鍵になりそうです。
今後は茹で時間等調整しながら美味しく作れるように研究していきます🍝
ソース系と相性が良いらしい