９月めんの会は、フェットチーネのクリームソースとじゃがいものニョッキでした。
めんの会も今回で１１回目、パスタなら慣れたものです。
デュラムセモリナと強力粉を半量ずつ混ぜて打ちました。
デュラムセモリナ100％だと、手打ちでは伸びが悪くて扱いにくいそうです。
パスタマシンならOK！
クリームソースは、生クリームがいっぱいでおいしいのですが、濃厚すぎますね。
家で復習する時は、もっと軽めのソースにしようっと＾＾
じゃがいものニョッキは、フォークの上で転がして形を作るのです。
簡単でたのし～い！
刻んだバジルをトマトソースに入れるのを忘れました。
うっかりです。ごめんなさい！
盛り付け後に気づいたので、しかたがないので上からかけました。
これはこれでハジルの香りが立って、おいしかったです。
