パン教室７月は、ピッツァ、フォカッチャ、バターロールを作りました。
手ごねの生地づくりは３回目なので、だいぶ慣れてきました。
こね板にたたきつけてグルテンを出していく作業は、あいかわらず楽しいです（＾＾）
ピッツァとフォカッチャの材料は共通で、１次発酵までは一緒に生地を作ります。
・・・なので、フォカッチャは、ピッツァの原型といわれています。（豆知識）
ピッツァは、フォカッチャよりベンチタイムを多くとり、十分に発酵させて、伸びをよくします。
今回は、厚さ３ミリ程度のクリスピータイプに伸ばしていきます。
ピッツァは２種類。
バジルソースは、松の実、にんにく、オリーブ油などが入っていて、ジェノバソースとも呼ばれています。
モッツアレラチーズをたっぷりトッピング。
トマトとナスは、カマンベールチーズをたっぶり。
２８０度の高温で３分焼くと写真のとおり。
パリッ、サクサク、焼き立ては、おいし～♪
フォカッチャは、黒オリープをトッピング。
バターロールは、パン専用粉と薄力粉のミックスで。
トンガリと巻きの成形がむずかしいよ～。
全部焼き立て～♪
しあわせ（＾＾）
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（↓）バターロールのレシピは、こちらで公開されています！
http://www.betterhome.jp/school/tedukuripan/recipe19.php