こんばんは(^_^)
2月6日(木)、昼。
この日は平日休みだったので安定の・・・
発作が・・・(笑)
前日に名古屋ラーメンまつりで「極上毛蟹味噌ラーメン」を堪能したので、発作はないと思われましたが・・・
止められませんでした(笑)
そして、この日やって来たのはこちら❗
岡崎市にある「銀界ラーメン」さん。
こちらは昨年にオープンした新店で、西尾市にある「麺の樹 ぼだい」さんのセカンドブランド店✨
既に4回目の訪問です
相変わらず、分かりづらくて怪しい入口ですね(笑)
ラーメンに興味のない方なら、このビルにラーメン屋が入っているとは思いませんよね(￣▽￣;)
前回来たのは昨年の8月だったので、ちょっと久しぶりです🎵
良ければ、こちらもどうぞ。
2階に上がる階段も怪しいですね〜(笑)
しかし、店内はとてもキレイでオサレなんですよ✨
到着時は5名のお客さんがいましたが、カウンターは空いていたので直ぐに着席🎵
そして、メニューをチェック👀
実は少し前に新メニューが加わったとの情報を得て、居ても立ってもいられずやって来たわけです(笑)
その新メニューを注文して到着を待ちます。
こちら銀界ラーメンさんは、ラーメン雑誌やネットではかなりの高評価となってますが、いつも空いているので不思議なものだなぁと思いながら待っていると、注文から5〜6分程で・・・
塩のラーメン(全部のせトッピング)、着丼🎵
そう、ついに待望の塩ラーメンがメニューに追加されてました〜✨
もう見るからに美味しいと思われる、何とも素晴らしいビジュアルですね〜(☆∀☆)
スープは、透明度の高い清湯塩スープ✨
魚介系の風味が前面に出た感じで、じんわりと優しい味わい(☆∀☆)
塩も角がなく絶妙な塩梅で、さっぱりながらも表面の適度な油のおかげか、コクもあって物足りなさは感じませんね〜🎵
いや〜、これは美味いな〜
期待通りの美味しさに、ついつい飲んでしまいレンゲが止まりません(笑)
キレのある醤油とは対称的な感じですかね
麺は、自家製の細ストレート麺✨
低加水でパツッとしていて、ザクッとした食感が美味しいですね〜(☆∀☆)
全粒粉配合で小麦の風味も素晴らしく、スープとの相性もバツグンで、これまた箸が止まりませんが(笑)
チャーシューは、全部のせだとレアチャーシューが2枚になりますね✨
味付けは薄めで肉本来の味わい、とても柔らかく美味しいです(☆∀☆)
ただ盛り付けの影響か、少し熱が通ってしまっている感じでした(^^;
なので1枚は直ぐに食べて、もう1枚は丼の縁に避難です(笑)
もう1種はバラチャーシューで、こちらも2枚付いてきます🎵
こちらはレアチャーシューよりも味がしっかりとしていて、同じく柔らかくて美味しいです(☆∀☆)
このタイプは、焦らずゆっくり食べられるところが良いですね✨
チャーシューからの油分で、スープのコクがゆっくりと増していく感じも良いですな〜(☆∀☆)
メンマは、柔らかな食感のものが多数入っます🎵
良い箸休めにもなりますし、スープや麺を邪魔しない良い存在です✨
海苔巻きは、忘れるはずありません(￣▽￣)
麺にネギを絡めて啜ってみると、下処理が良いのかイヤな辛さや苦味もなく、こちらも美味しく頂けますね〜(☆∀☆)
味玉は、1玉での提供。
箸で挟むと、とても柔らかな感触✨
期待して割ってみると・・・
とろ〜り黄身が溢れだす完璧な半熟具合(☆∀☆)
素晴らしい❗
口に含んでスープを流し込むと、もうそれは堪りませんでした(笑)
後半になって、海苔巻き＋オニオンチップを楽しんでみたり〜
残りのバラチャーシューを堪能したり〜
今度は海苔巻き＋刻み玉ねぎを楽しんでみたりしたら〜
思った以上に入っていた(笑)メンマをパクリと頂いて〜
今回も、あっという間にごちそうさま🎵
危うく飲み干すところでした(￣▽￣)
え〜っと、麺とスープがとても美味しいです( ☆∀☆)
なので次回は全部のせは止めて、大盛＋味玉かな〜
塩のラーメン、これはもう1回連チャンで食べてみたいと思いますが、気分がいつ変わるかは未定です(笑)
■銀界ラーメン
・住所 愛知県岡崎市連尺通3-7 2階
・営業時間 11:00〜14:00
18:00〜22:00
・定休日 火曜日
・駐車場 無し