油そば（大）＋味付玉子７８０円
採点７０点
ここ数年で一気にブレイクし新しいジャンルとして確立した感のある油そば。
最近ではひとことで油そばといっても二郎のようなコッテリしたものから、あっさりしたものまで幅広くある。
実は最近ブレイクした油そばだが５０年以上前から東京に存在していた。
今日紹介する「東京名物 油そば専門店 油ゃ」は新しい店だが、食べられる油そばは昔からある伝統的なタイプの油そばで、下に溜まったタレと麺、そしてラー油、酢をかけて混ぜて食べる形式の油そばだ。
タレは醤油が基本となり、動物系の素材が加えられたもの。
タレに深みはあまり無いが、中太の麺と絡めて食べると意外に美味しい。
中太の麺がやや柔らか目に仕上げられているのだが、小麦の風味が感じられ、また歯ごたえもあり美味しい。
やはり油そばはタレも大事だが、ラーメンのようにスープが無い分、麺そのもののレベルが大事になってくる。
特に伝統的なタイプの油そばは、ラー油や酢、そしてお好みのトッピングなども加えて混ぜるので、タレうんぬんより麺が美味しいことで、かなり全体の質も変わってくる。
この店もタレは普通だが、麺のレベルが高いのでなかなか満足感のある一杯に仕上がっている。
店情報
「油そば専門店油ゃ」 住所:東京都港区新橋３ー２１ー１
最寄り：ＪＲほか新橋駅徒歩１分 営業時間：１１時～翌５時
日曜日、祝日１１時～２２時 定休日:なし
メニュー 油そば（並）（大）６８０円 油そば（Ｗ）７８０円 味付玉子１００円 他
