２０２０．２．１４
‟オモテナシ” 料理のご紹介
素敵な お嬢様 方をお迎えした際の、メニューをご紹介します。
１．海老のアヒージョ（エレファント・ニンニク、マッシュルーム、インゲン豆と一緒に）
ココットが無かったので、手鍋で失礼！
２．ガーリックトースト ＆ クリームチーズ （画像なし）
３．ポーク・スペアリブ 赤ワインソースをかけて
（300度のオーブンでじっくり焼き上げました。）
４．ロールキャベツ 和風仕立て
５．ヒジキの炊き込みご飯 ＆ 海老出汁のお味噌汁 （画像なし）
６．Häagen-Dazsアイスクリーム（バニラ＆抹茶） ほんのり甘い小豆を載せて
７．珈琲
＊お飲み物 ： ビール、赤・白ワイン
皆さんに喜んで召し上がっていただけて、シェフ冥利に尽きます。
それにしても、お嬢様方のパワーにはタジタジでございました。
因みに、皆さんは‟エレファント・ニンニク” って ご存知ですか？
私の握りこぶしの2倍もある巨大ニンニクです。
スーパーの野菜売り場で見つけて、思わず衝動買いしちゃいました。 （＄４．４９）
というのも、信州に農場を持つ同期の友人Sさんから、これと同じように大きくて立派なニンニクを頂いたことがあって、それがとても美味しかった記憶があったからです。
これが皮を剥いたところ。
皮を剥いてみると、一つ一つの粒が、普通のニンニク1個分は有ろうかという大きさです。
切ってみると、あまりニンニク臭くありません。
調べてみると、エレファント・ニンニクは無臭ニンニクとも言われ、食べてもニンニク臭くならないのが特徴とか。
「ニンニクの香りが無いニンニクなんて意味ないじゃん。」と思ったのですが、アヒージョにしてみるとそれなりにニンニクの香りが出て、ホクホクとした食感で大変好評でありました。
産地はカリフォルニアのGilroyという村のChristpher Ranchです。
Gilroy村では、ガーリック・フェスティバルが催されるようです。