誕生日。

どうも一刻者です。

さて、本日12月3日は小生の誕生日なんです。

小ブログ上ですのでご了承ください。

おかげさまで35歳になりました。

もうケーキ♪って年齢じゃないんですが‥

しかも男だし(笑)

って感じだったんですが‥

家族とウチの店のスタッフが祝ってくれました(^^;)

しかも歌付き！

「ハッピーバースデートゥーユー♪」ってやつね。

嬉しいような恥ずかしいような(笑)

そして誕生日といえばケーキ♪

和菓子屋ですが今日はケーキっしょ

そしてそれは‥

地元の洋菓子店リュバンの「スワン」





実はこのスワンというお菓子は小生がこどもの頃からあるロングセラーの洋菓子ですが滅多に食べれないお楽しみの洋菓子なんです。

それは35歳になっても変わらないんです。




うまかった～(^^)


そして誕生日といえばプレゼントですがとびきりのプレゼントを今回頂きました！

それはスタッフのこども(７歳の男の子)からもらったお手製のグリーティングカード～

で、俺の似顔絵付き。

これオレ(笑)



すんごいいっぱい書いてくれて描いてくれたね。

スペシャルなプレゼントを頂きました(^_^)v






35歳になりましたが、まだまだ足らぬことばかりですがこれからもいろんな経験を積んで頑張りたいと思います。


今回本当に多くの方にお祝いメッセージを頂きました。

この場をかりてお礼申し上げます。



ありがとうございました！


これからも宜しくお願いします(^_^)v




では




一刻。

一刻者の和菓子作り‥からの手料理～「豆大福」からの「混ぜごはん」～

どうも一刻者です。

さて本日は一刻者の手料理です。

しかも本日は小生が作っているお菓子の残った材料を使います。

「甘くないの？ダイジョブ？」

ご心配なく。

今日の材料はコチラ「豆大福」！

じゃなくて（笑）

～のマメ（塩茹で赤えんどう豆）です。

小生のお店では豆大福の豆を乾燥状態で取り寄せ仕込んだ後にコトコト煮ていき塩を添加して自家製の塩赤えんどう豆を作ります。

今日はその残った豆を使いチョー簡単混ぜゴハン。

主役はもちろん「自家製の塩茹で赤えんどう豆」さんです。

炊飯じゃーのゴハンをそのまま使います。

少し硬めならなお良しです。

少し粗熱を抜いて混ぜます。

入れる材料はコチラ。

これだけ。

・青じそ（細かく刻みます）

・じゃこ

・塩茹で赤えんどう豆

・煎りごま

・ダシの素（ほんの少し）

じゃーのゴハンに入れ混ぜます。

ハイできあがり！

はやい！

簡単！

ウマシ！

早速ウチのスタッフ（主婦）に食べてもらったら好評でした。

スタッフ「本当においしい～」

小生「良かったよ～」

スタッフ「これならお嫁さんいらないですね～（笑）」

小生「いりますっ（怒）」

スタッフ・小生「そうだよねー（笑）」

こんなやりとりが出てしまうほどウマシ（笑）

そんな混ぜご飯のご紹介。

一刻。

一刻者の和菓子作り～「豆大福」～

どうも一刻者です。

さて本日は小生のお仕事の和菓子作りをご紹介です。

今回のお菓子は「豆大福」

皆さんにとっても大福といえば馴染みのあるお菓子だと思います♪

このお菓子のメイン材料でもある豆。

小生のお店ではこの豆を乾燥状態で取り寄せます。

左が乾燥状態の赤えんどう豆。

右側は仕込み後の吸水した後の赤えんどう豆。

水分を吸ってパンパンになってるので大きさが全然違います。

乾燥しているとこんな感じですが

仕込み後の状態ははち切れんばかりのプックリ状態

この後コトコトと煮ていき柔らかくなるまで煮ていきます。

最後に塩を入れ火を止めます。

塩味がしみ込むまでゆっくりと冷やして一晩休ませます。

こちらは大福の餅です

再び火をいれ豆を一度温めて煮汁を切ります。

その豆を餅生地に入れ豆をつぶさないように混ぜていきます。

出来上がった豆大福の生地と中に入れるあんこです。

豆大福に入れるあんこはつぶし餡。

オーソドックスな豆大福にはつぶし餡が本当によく合います。

ここからは生地が温かいうちに手早く包みます。

包んだ後はこの状態で冷やして表面についた片栗粉を刷毛で払い落とします。

出来上がりデス。

大福は上生菓子のような派手さはないですが食べるとほっとするおいしさ。

塩をきかせた自家製の赤えんどう豆の入った餅生地と中に入った北海道産の小豆のつぶし餡。

この組み合わせも本当に良いんです。

本日は豆大福のご紹介。

一刻。