マグレカナール

フォアグラを蓄えた鴨肉マグレカナール

ネットで購入待ちわびてたら今日届きました

さっそく食べるよね

冷蔵で頼んだから解凍の手間はなし

焼き方は++++余分な脂身と筋を取って、皮目に切り込みをいれて塩コショウをしっかりすりこんで4時間ほど寝かせる&室温に戻す

焼く直前に思いついてハーブでマリネした

さて、焼きます

弱火で皮目からジュウ‥

油がすぐ出てくるからそれをスプンですくって身の方にぱしゃぱしゃかける

皮がパリッとしたら身側も少し焼いて、アルミホイルにくるんで寝かせる

フライパンの油をよけて、そのままのフライパンにソースと酢を入れてソース作り( *・ω・)ノバルサミコが無いから

寝かしが終わったらまた皮をパリッと焼いてスライス

肉はロゼでしっとり

おいしかった鴨

旦那さんには内緒また購入してお家に帰ったらディナーに作ろう何か特別なときに‥