先日は駒沢大学駅前のパティスリーナオキに行ってきました
何かしら用事で出かけたら
近くのパティスリーには寄らねば帰れません〜
こちらは地元の昔からの洋菓子屋さんだったのが
2代目シェフが本場フランス仕込みのモダンなパティスリーにされたとか
駅からすぐの立地に
目を引くおしゃれな佇まい
お店はひっきりなしにお客さんが出入りしていて
人気のほどを伺わせます
地元の方々にウケそうなベーシックなショートケーキから
ミルリトンなどの伝統菓子まで幅広いラインナップ
焼き菓子も取り取りに
ひとつから購入できるようになっていてそそられます
箱やショッパーにもお店のロゴがプリントされて
こだわりを感じますねー
今回は息子も一緒だったので
ベーシックなスフレタイプのチーズケーキと苺ショート
こちらの看板というシフォンケーキ
カヌレをいただきました
シフォンケーキは切り分けタイプではなく
スフレのように1個ずつ仕立ててあって
中にはカスタードクリームがたっぷり
これどうやって中に大量のクリーム入れたんだ！？
と思ってしまいます
焼く前には入れられないし
シュークリーム的に焼き上げてから注入したんでしょうけど
これだけたっぷりのクリームだと
中をくり抜いたのか？と思ってしまいます
チーズケーキもショートケーキのスポンジも
イマドキ流行りのとろけるような柔らかさ
息子もこのケーキはなんか違う！と大絶賛
カヌレも外側はナイフで切ろうとしてもかなり固め
中はとろりと濃厚カスタード状で技を感じます
カヌレって焼きが足りないと物足りないし
焼きすぎてちょっとコゲ気味か！？みたいなのもあったり
焼き加減が難しいですよねー
今回は伝統菓子は購入できませんでしたが
また訪れてみたいと思えるパティスリーでした