先週はチューリッヒにいっておりました。
ヨーロッパではこの時期にはアスパラガスが旬。
どこにいってもアスパラガスを楽しみます。
どこで入手したものかは申し上げられませんが、
こんなものが我家に。
生野菜や肉の持ち込みは禁じられていますから、
勿論スイスで買って帰ったものではありません。(^_^;)
アスパラは手で折れるところが硬くない境界線とかいいますよね。
下のところをポッキリ折って、下から数センチは皮むきをします。
１品目はアスパラと新玉葱のトマトスープ。
新玉葱とアスパラをトマトジュース、ニンニクなどでコトコト煮込みます。
２品目はアスパラの豚肉巻き。
生ハムで巻いても良いのですが、他でも生ハムは使うので今日は豚肉で。
アスパラは塩ゆでしても良いのですが、ラップにくるんで1分半ほど電子レンジに。
その方がビタミンとか栄養が残るような気がします。
豚肉のロース薄切りで巻いて後はフライパンに。
塩コショウなどで味付けします。
３品目はアスパラと生ハムのフェットチーネ。
バターで生ハムとアスパラを軽く炒めて、
ブランデーでフランべ。生クリームとパルメザンチーズを加えて煮詰めます。
後はパスタを投入するだけ。
こんな感じに出来あがりました。(^-^)/
良い子の皆さんは真似をしないようにね。(^o^;)
