SHIBUichi BAKERY
水牛モッツァレラとスモークサーモンのバジルサンド
新商品
「RIGOLETTO」などの人気レストランを手掛ける「株式会社HUGO」が母体、
レストランとの融合をテーマにした
"レストラン屋が作ったベーカリー"がコンセプトだそうです
新商品の"水牛モッツァレラとスモークサーモンのバジルサンド"をセレクト組み合わせ的に好みすぎる
事前のチェックではRIGOLETTO監修のサンドイッチが気になっていたのですが、、実際のハムの脂身がすごくて諦めました
(公式インスタ画像拝借)
朝ごはん用には"茜食パン"ハーフを購入！POPに2cmの厚さがオススメとあり、スライスしていただきました
レタスが入っているのでがっつりリベイクはできないなぁと、、あらかじめ温めておいトースターで、ホイルを半分被せてリベイクしました
ひとくちいただくと、リベイクによって皮はパリパリ、カリカリ！
モッツァレラの豊かな味わいに、スモークサーモンの旨味！なんと贅沢な組み合わせ
さらに追い討ちをかけるようにバジルソース、、これはやばいヤツです〜
ミルキーで濃厚なチーズにサーモンの塩気、バジルソースに効かせたニンニクが食欲を刺激します！！
ミニバゲットは歯切れよくもっちり、全粒粉が芳ばしく香り、単品でも絶対好き！オリーブオイルをつけてワインと合わせたい妄想
いくつか気になるパンを見つけたので、また伺いたいなと思います
｢THE TIME,｣では生ドーナツが紹介されたようです！気になる〜
:coffee
WOODBERRY COFFEE
PANAMA ELIDA
CATUAI ANAEROBIC SLOW DRY
うつわ:カップ 埼玉 弓立窯 山本一仁さん
お皿 石川 佐渡島 独歩炎 藤井博文さん
パナマのカトゥアイ種を、「アナエロビック•スロー•ドライ」プロセスにより魅力を引き出した特別感のあるコーヒープラムやドライアプリコットを思わせるフレーバーが印象的！チョコレートの余韻、シルキーで滑らかな舌触りが美しく、良きペアリングに
