:lunch
カタネベーカリー
サンドウィッチ バインミーレバー
代々木上原の住宅街にある人気ベーカリー
「カタネベーカリー」さん
駅から徒歩10分くらい、
夏の暑い時は辛いかな〜
セレクトしたのは"バインミー レバー"ほぼほぼ迷わずこちらにしました！
ハードなバゲットの間に、レバーペースト、レタスになます、パクチーをサンドしたベトナムのサンドイッチ
クラムはふんわり、もっちり！カタネベーカリーさんのこだわり、小麦の華やかな香りが贅沢
バリバリ、パリパリ！ハードなバゲット
軽〜くリベイクしたことで気持ち噛み切りやすく
(バインミーですけど笑)
そして、口いっぱいに広がるレバーの旨味
なますのビネガーの酸が爽やかに、夏にぴったりのサンドイッチですね
アボカドが入っていたのも嬉しい！クリーミーに、なめらかに合わさります
そこにパクチーの香り、シャキシャキとした食感が良き！バインミーでレバーって新鮮、美味しいですね
カタネベーカリーさんって群馬県で小麦を栽培されているのだそうお店でも販売されている！こだわりの小麦を使用したバゲットはハードなクラストと対比的にクラムはしっとり、ふっくら
具材の旨味とともにもちもち、小麦の甘味、芳ばしさ、、余韻に浸れる絶品バインミー、美味しくいただきました！
:coffee
COFFEE COUNTY
RWANDA Sovu Lot.0205
うつわ:千葉 kagura神楽 椎名守さん
ルワンダのコーヒーはどこかティーライクな印象スミレやタイムのアロマが美しい！
バインミーとも良きペアリングに
