![ハンバーガー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/264.png)
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BAKER Aoyagi
バインミー 鶏と海老
東北沢駅から徒歩10分ほどの場所にある
「BAKER Aoyagi」さん
原宿にあった人気店「なんすかぱんすか」
青柳シェフが手掛けるベーカリー!
フランスから帰国後、リッツ・カールトン大阪のシェフに就任、アジア地域のパン部門の表彰を総なめにした後退職、原宿のお店(今は閉店、こちらを開店)を開いた経緯もすごいですね
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ショーケースの中のサンドイッチ(ビストロサンド たまご&サラダ)を悩みながら、、カウンター上に無造作に置かれたパンは売り物?!お兄さんに聞いてみる、、OKでした
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出来立ての"バインミー"を無事にゲット鶏肉や海老に、パクチーや酢漬けしたお野菜を合わせたベトナムのサンドイッチです
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パンは「LEONのせがれ」というミルクバゲットを合わせていますセミハードで食感が最高なんです
かぶりつくと、ヒキのあるミルクバゲット
ぷりんとした新鮮な海老からは優しい甘味、青柳シェフが手掛ける本格バインミー、美味しいですね大葉がふわり、これまた濃い味〜!
鶏肉は柔らかくてとってもジューシー断面をお見せしたいくらいのフィリング量!ベトナム産の魚醤「ニョクナム」を使用、ピリ辛感も良い感じです
そして彩りも美しい3種類のなます!きゅうりとにんじん、大根、、シャキシャキ、みずみずしさとビネガーがお口の中をさっぱりと感じさせてくれますパクチーの爽やかな風味もよろし!
バインミーにぴったりの、ハード過ぎず柔らか過ぎない絶妙なバゲットの美味しさは感動もの!小麦の芳ばしい香りは幸せな気持ちにさせてくれます
ライ麦パンも購入してきたので、朝ごはんでいただこう
素敵なのはバインミー480円、ライ麦パン400円の手頃な価格設定木曜〜日曜日までの営業、またタイミングで伺いたいと思います!
:coffee
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COFFEE COUNTY
HONDURAS Finca Pino Real
Amaerobic Honey
うつわ:カップ 栃木 益子 蓮見かおりさん
お皿 石川 佐渡島 独歩炎 藤井博文さん
果実味豊かなホンジュラスのコーヒー、強い発酵感はなくほどよい調和感、バインミーとのペアリングが絶妙です