Blanc á tokyo
クロックムッシュ〜グリュイエールチーズとゴルゴンゾーラのベシャメル
豪徳寺の人気ベーカリー「uneclef」さん跡地にオープンした話題のお店
「Blanc á tokyo 」さん
意外に男性のお客様が多いのも納得
セレクトしたのは"クロックムッシュ"
2023年クロックムッシュ活も22回目となります
パンは埼玉県産の小麦粉"ハナマンテン"と石臼全粒粉を配合した生地に、同じく埼玉県川島町産の古代米を使用した"さいたま食パン"を使用しています
グリュイエールチーズとゴルゴンゾーラを贅沢に使用したベシャメルソースが魅力の一品です
全粒粉や古代米を使用したパンはとっても芳ばしい！
耳のサクサク感、粉(粒)のパリパリとした食感に、ふんわりとしたクラム、これは確かに夜パンに向いていますね
ベシャメルはゴルゴンゾーラが効いていて、まさにワインに合いそう！塩気、クセのある風味が全面に
オニオンをたっぷり合わせて食感がアクセントになっています
ハムなどはなく、シンプルな仕立て、
リベイクで天面のベシャメルがとろ〜り、粉の風味、個性が楽しめる、大人のクロックムッシュ！
2023年「クロックムッシュ活」も22回目！25くらいは目指せるかしら〜？
一緒に購入したのはつくば市にあるオーガニックチーズなどのお店「VIA THE BIO」さんの8ヶ月熟成のコンテチーズ
クセがないのにヤミツキになる味わいで、ワインに合いましたよ！
:coffee
OBSCURA COFFEE ROASTER
BRUNDI KARAMBO WS
うつわ: カップ 佐賀県 有田
お皿 福岡 うつわ工房 熊谷雅博さん
アプリコットなどの風味、厚みのある味わい、程よいボディ感が好相性
ブログを始めるようになって
さらにたろが生まれて、
より写真を撮るようになったかな
スタバにオリジナルの絵本がありました！
(たろの手です、笑)
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