![ハンバーガー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/264.png)
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Blanc á tokyo
クロックムッシュ〜グリュイエールチーズとゴルゴンゾーラのベシャメル
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セレクトしたのは"クロックムッシュ"
2023年クロックムッシュ活も22回目となります
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パンは埼玉県産の小麦粉"ハナマンテン"と石臼全粒粉を配合した生地に、同じく埼玉県川島町産の古代米を使用した"さいたま食パン"を使用しています
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グリュイエールチーズとゴルゴンゾーラを贅沢に使用したベシャメルソースが魅力の一品です
全粒粉や古代米を使用したパンはとっても芳ばしい!
耳のサクサク感、粉(粒)のパリパリとした食感に、ふんわりとしたクラム、これは確かに夜パンに向いていますね
ベシャメルはゴルゴンゾーラが効いていて、まさにワインに合いそう!塩気、クセのある風味が全面に
オニオンをたっぷり合わせて食感がアクセントになっています
ハムなどはなく、シンプルな仕立て、
リベイクで天面のベシャメルがとろ〜り、粉の風味、個性が楽しめる、大人のクロックムッシュ!
2023年「クロックムッシュ活」も22回目!25くらいは目指せるかしら〜?
一緒に購入したのはつくば市にあるオーガニックチーズなどのお店「VIA THE BIO」さんの8ヶ月熟成のコンテチーズクセがないのにヤミツキになる味わいで、ワインに合いましたよ!
:coffee
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OBSCURA COFFEE ROASTER
BRUNDI KARAMBO WS
うつわ: カップ 佐賀県 有田
お皿 福岡 うつわ工房 熊谷雅博さん
アプリコットなどの風味、厚みのある味わい、程よいボディ感が好相性
ブログを始めるようになって
さらにたろが生まれて、
より写真を撮るようになったかな
スタバにオリジナルの絵本がありました!
(たろの手です、笑)
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