:lunch
JUNIBUN BAKERY
白い明太フランス
遅めの夏休中のひとこま、、
代々木八幡の人気ベーカリー「365日」の系列
「JUNIBUN BAKERY」さん
"明太フランス"ときたらバゲットにピンク色の明太子のイメージですが、ジュウニブンさんのものは白!!優しいイメージがマッチしていますね
自家製天然酵母を使用して芳ばしく焼き上げたバゲットに合わせたのは、食品添加物不使用のこだわりの明太子
アルミホイルで包み焼きからの、表面を少し焼きました中までふっくら、いい感じ
切れ目が縦と横に4つあり、手でちぎれます!
ヒキの感じがやばいパリパリ、カリカリのクラスト
じゅわぁ〜っと明太子クリーム、バターのよい香り、こりゃたまりません
しみた部分はとろけるような食感でふわふわむっちり、しっとりしたクラムと、クラストの食感と、コントラストがやばい!!
明太子、白だから、心なしかマイルド優しい明太クリーム!
旨味、塩気、パンの味わいと、、ホントに美味しい、、ちょっと期待値のだいぶ上をきました
バゲットのバリバリ過ぎないもっちり感も好み!
ず〜っと気になっていた明太フランス(この日も秋のキッシュと揺れた、笑)、出会えたことに感謝です
:coffee
COFFEE CAMP
Colombia JuanMartin Sidra Washed
うつわ:カップ 佐賀 有田
お皿 栃木 益子 よしざわ窯さん
青リンゴのようなすっきりとした味わいに、ジャスミンを思わせる香りのコロンビア、浅煎りでもコクがあって、パンの芳ばしさに合う味わい