Boulangerie Sudo
玉ねぎアンチョビバター
行列の絶えない人気ベーカリー
「Boulangerie Sudo 」さん
こちらと一緒に購入したのは、スドウさんオススメ"大人のため"のパン！
キラキラとしたフルーツデニッシュも魅力ですが、こういうパンは個人的にかなりツボ
お酒好きにはたまらない"大人のバターサンド"！パリもち食感のバゲットにはグリュイエールチーズ、フライドオニオンが練り込まれています
生地の間にスペイン産の高級アンチョビを贅沢に1本挟んで焼き上げ、発酵バターをサンド
アンチョビの塩気とバターのリッチな風味に、玉ねぎとチーズの甘味、バゲットの生地の旨味とが絶妙な、おつまみバゲットバターサンド
日をまたぐため、お店の方からアドバイスをいただき、バターを外し冷蔵庫に保管してからリベイク！
バゲットは良い感じに周りはパリッとさくっと
玉ねぎの甘味と小麦の芳ばしさが堪能できます！
取り出していた発酵バターを挟んで10秒後、、
画像では伝わりにくいですが、スペイン産ねかフィレアンチョビを１本豪快に入れているので風味が贅沢！
アンチョビの塩気、旨味に発酵バターがじゅわぁ〜
バターの塊は苦手でも全然しつこく感じない
ワインにも合うだろうけど、浅煎りのウォッシュドのコーヒーにも合う合う
1分経たないうちにバゲットの温度でバターがしみしみ〜
溶けたバターはそのままバゲットがしっかり受け止めて、すべてのマリアージュ！まさに至極の一品ですわ
パリパリのクラストとヒキのあるクラム、バターしみしみの罪深い一品、いい感じのリベイクでさらに美味しくいただけました
:coffee
OBSCURA COFFEE ROASTER
COLOMBIA VILLA FATIMA
うつわ:岐阜 恩田陽子さん
スドウさんのパンって、紫が合うイメージ
コロンビアのウォッシュドらしいクリーンな味わい、シトラスの爽やかな風味、、癒されます
でちょっとテンションup