イクラ丼

今の季節だけのお楽しみ♪




イクラに対して、
「噛む」ってあります？


口の中でプッチプチ～

まさに食べるＢＢ弾や～!!

ってことで、
今回は
『自家製イクラ醤油漬け』



《材料》

イクラ…適量

(調味液)…イクラが浸かる量
醤油…1
みりん…1
酒…1
砂糖…小さじ２
適度に水(ダシ)で薄める。

お好みで、
柚子なんかを加えても良いですよ。

我が家では九州醤油を少し薄めただけのものを調味液としてます。




[１]調味液を作る。
１度沸騰させてアルコールを飛ばしましょう。
この調味液の味がそのままイクラに反映されるので、自分好みの濃さに。
味が決まったら冷ましといて下さい。




[２]イクラをばらす。
ボウルの中で45℃程度でしょうか、
指が入れられるくらいのお湯でイクラをやさしくほぐします。
このとき、イクラが白くしぼみますが、大丈夫。
落ち着いてください。

[３]薄皮を落とす。
ザルにあけて、薄皮を落とします。
ボウルにイクラを入れて水ですすぐ。
またザルにあける。
これを数回繰り返す。
キリがないので適当に。

[４]漬ける。
タッパーなどにイクラを移して、調味液を浸します。
フリーザーバッグを使うと調味液が少なくて済みます。




[５]出来上がり。
一晩寝かせれば、白くしぼんだイクラがパッツンパッツンになってるはずです。

どんぶり一面、ごはんが見えない程のイクラ丼が食べれますよ～♪

まさに宝石箱や～♪♪



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