今朝北海道のローカル番組でザンギの特集が組まれていました
今日１０月の第４金曜日はザンギの日だそうです
１０月４日金曜日 ＝ 『ジューシーなフライで良い』
という無理矢理な語呂合わせで作られた日のようですね（笑）
ところでザンギとはなんぞや？と思った北海道民以外のあなた
知らないのも無理はありません
ザンギはどうやら北海道の食べ物らしいんです
ザンギはあまりにもポピュラーなので、私がそれを知ったのはほんの数年前です
それではザンギを公開いたしましょう
じゃじゃん！
これがザンギです！(≧▽≦)
（画像拝借）
なんだ、ただの唐揚げじゃん
と思ったあなた、ちょっと待った！！
ザンギは確かに鳥の唐揚げですが、似て非なる物、決して同じではありません
（誰も違いをはっきりと言えないけれど）ザンギは（それなりに）普通の唐揚げと全く（というほどでもないけど）違う特徴があるのです（と、私は思っています）
奥歯に物がはさまったような言い方ですが、私は鳥の唐揚げを食べた時、「唐揚げだ～」と思う時と、「あ、ザンギだ♪」と思う時に分かれますね
見た目でも結構違います
でも唐揚げのことを全部ザンギと呼ぶところもあって、「ザンギじゃなくてただの唐揚げじゃん」って思うこともあります
（人によって違うけど）私が思うザンギの特徴は、しょう油ベース、ニンニクが効いている、どこか甘みがある、ということでしょうか
各家庭、食堂や居酒屋などではそれぞれ味の調合が違っていて、独特の味を持っています
うちで作るザンギは、鶏もも肉を使い、しょう油、みりん、酒、、ショウがたっぷり、ニンニクのすりおろしたっぷりを合わせた中に半日か一日つけ込みます
すると肉が水分を吸ってふくれあがります
そこに卵を落として混ぜ、片栗粉も入れ、どろどろ状態にした物を油で揚げていきます
外はカラッと中はジューシーなザンギのできあがりです(^O^)/
これがめっちゃ美味しい～！(≧▽≦)
書いているうちになんだか食べたくなってきたぞ・・・・(￣ー￣；
とりあえず週末は作ってる時間がないので来週作ることにします（笑）