COCOLOR(ココカラ) -9ページ目

☆レーズンパン～発酵なしの簡単パン～

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女子料理家Ｍisaki です。

パン作りが好きな私

沢山の人にもっと気軽に楽しんでもらいたい

初めてでも失敗しないで、簡単に作れるように

そう思って考えたレシピ

パンが作れるようになって
女子力アップしちゃいましょう

◆◆◆材料◇◆◆◆

a強力粉…200g
a砂糖…大さじ2
a塩…小さじ1/2
aベーキングパウダー…小さじ2a水…120ml(40℃くらい(ぬるま湯くらい))

b油…大さじ2

cレーズン60g

＊溶き卵…塗る用

◆◆◆作り方◇◆◆◆

1.ボールに水以外のaを入れ、サッと混ぜ、水を加えよく混ぜる

2.bを加え全体がまとまってきたらcを加えこねる

3.生地がまとまったらラップをして15分休ませる

☆予熱オーブン190℃ 17分

4.6等分にして形を作ったら、卵を塗ってオーブンで焼いたら出来上がり！

レーズンが入って甘めに仕上がるので、砂糖は大さじ1にしてもok

ぜひ作ってみて下さいね

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最近、読者になってくださる方が増えてきました

とっても嬉しいです

ありがとうございます

私からもブログに遊びに行かせていただきたいと思っていますので、
ひと言だけでもメッセージをいただけたらと思います

記事の最後にはいつも「ペタ」を貼っていますので、こちらもぜひ押して行って下さいね

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☆小鍋1つで簡単パスタ！～美肌に効く赤い食材を使って～

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女子料理家Ｍisaki です。

とても暖かい日が続いていますね

空がキレイだと、気持ちも穏やかになります

昨日はお仕事がお休みでした

洗濯をしたり、お風呂掃除をしたり、掃除機かけてご飯作って、買い物にも行って・・・
あ、アイロンがけもしたな

家事ってやることいっぱいですよね

でも、いろいろやりながらも、なんだかゆっくり時間が過ぎた気がします

買い物に行く時に見た、青い空とピンクの桜の組み合わせに癒されました

試作も7・8種類出来て満足

やっぱりキッチンに立っている時が、1番楽しい、幸せ

今日紹介するのは・・・

料理教室に参加してくれた生徒さんが話していた
「簡単にパスタを作る方法ってないかな・・・」を参考にして考えたレシピです

麺を茹でてザルにあけて、フライパンで具材と合わせて・・・

その工程を全部なしにしてしまいました

失敗なく短時間で作れちゃうので、ぜひ作ってみて下さいね

小鍋1つで出来るパスタ～美肌に効く赤い食材を使って～

◆◆◆材料◇◆◆◆（2人分）

＊パスタ・・・100g

＊赤パプリカ・・・1個（150g）
＊プチトマト・・・10個
＊ニンジン・・・1/2本（70g）
＊ダイコン・・・100g
＊チーズ・・・（kiriチーズ使用）18g×2個

＊水400ml

＊バジル・・・適量

◆◆◆作り方◇◆◆◆

下準備：①パスタは半分に折っておく
　　　　②パプリカ、ニンジン、ダイコンは1㎝角に切っておく
　　　　③プチトマトは半分に切っておく

1．鍋に、水・パプリカ・プチトマト・ニンジン・ダイコンを入れ、強火で5分煮る

2．折ったパスタを加え、強火のまま5分

3．チーズを2～3カケラに切って加え、中火にして5分煮る

4．器に盛って、バジルをかけたら出来あがり

★★★栄養☆★★★

●赤パプリカはビタミンCが豊富です。ビタミンCは加熱すると壊れてしまいますが、
パプリカは果肉が厚いため、加熱してもビタミンCが壊れにくいという特徴をもっています。
ちなみに・・・パプリカは、赤・オレンジ・黄・緑・紫・白・茶・黒と8種類あるそうです。

●トマトの赤い色は「リコピン」という色素で、強い抗酸化作用があり、美肌に効果的です。
ミニトマトは普通のトマトに比べて、たんぱく質、カリウム、カルシウム、食物繊維などが約1.5倍、
ビタミンAは約2倍も含まれています。

少ない水分量で作るので、チーズを少し入れることで、
牛乳も生クリームも使わなくても、クリームソースになります

濃厚にしたい方は、チーズの量を増やしてみて下さい

もちろん、牛乳や生クリームを入れてもOK！！
牛乳を入れた時は、吹きこぼれないように注意して下さいね！

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☆ブログ内容、整理しました！

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女子料理家Ｍisaki です。

ブログの更新記事を、やっと整理しました

レシピも・・・

★料理レシピ　　★

★スイーツレシピ　　★

★パンレシピ　　★　

★ドリンクレシピ　

　★

に分けて、前より分かりやすく、見やすくしました

これからも沢山更新して、料理内容別にしていけたら・・・と思っています

応援、よろしくお願いします

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☆全国の栄養士さんへ～栄養士として今出来ることを～

私の憧れている方、管理栄養士：柴田真紀さん、管理栄養士：岡田明子さんのブログで呼びかけをしていたので、
私も出来ることを・・・と思い、この記事を更新させていただきます。

以下、柴田真希さんのブログより（管理栄養士：三城円さんのブログを紹介したものです）↓

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被災者の方の栄養改善・支援のため、
管理栄養士の三城円さんからのブログのご紹介をしたいと思います。

全国の栄養士の皆さん！！

お願いがあります。
この記事を、ご自分のブログに張り付けて
1人でも多くの栄養士の目に触れるようにしてください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

東京大学大学予防疫学分野佐々木敏教授からのお願いです！

被災地の方から、どんな要求があるのか、
迅速に的確に判断するためのメーリングリストがあります。

それに従って、的確な対応をしていきます！
1人でも多くの栄養士の方からの情報が集まれば、それだけ、適格なサポートや物資の提供ができます。

みなさん、こちらに情報を集めてください！！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

被災地の栄養士の方から、
「今、どんなことに困っているか」
「今、何がほしいか」
「今、どんな情報がほしいのか」

をこちらにお寄せください。

http://www.ebnjapan.org/maillist/ml.html

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

または、
【登録方法①】
eiyofukushi-subscribe@yahoogroups.jp 　宛に

題名、本文無しで空メールを送信する（この作業で登録できます。携帯からも登録できます。

【登録方法②】
myanko@vividlady.com (ML管理人宮原宛）に

メールでご氏名、ご施設名、メールアドレスを記載して送信下さい。招待メールをお送りします。

【登録方法③】
Yahooアドレス（ID)をお持ちの方は、http://groups.yahoo.co.jp/group/eiyofukushi にアクセスしていただき、中心にある青い「このグループに参加」ボタンを押す事で参加が可能です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

佐々木先生は、ユニセフからも日本の栄養行政の
アドバイザーとして指名されて今回の活動をしています。

このメーリングリストに情報を集めることで、
今の東北地方の栄養状態を大きく改善することができるのです。

栄養的には、震災等の1か月前後から、欠乏症が出ると言われています。
今が、的確な現状把握、現地からの声がもっとも大切な時期です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

このメーリングリストの存在が、
東北地方の栄養士の皆さんに、伝わるよう、
どうか1人でも多くの仲間の方々に、
ご自分のブログに張り付けてほしいのです！！

よろしくお願いいたします！！

http://www.ebnjapan.org/maillist/ml.html

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

わたしも微力ながら協力できればと円さんのブログを転載させていただきました。

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東京大学大学予防疫学分野佐々木敏教授は、
被災地の介護保険施設・福祉施設・医療施設・給食施設に勤務している栄養士が求める情報を
収集し、効率的かつ適正な情報を共有するためのMLを立ち上げたそうです。

私のおじいちゃん、おばあちゃん、親戚も宮城で被害に合いました。

今も様々な問題はありますが、これからも大変なことが出てくると思います。

今出来ることを、少しでも、1つでも行動していきたいですね。

☆ダイコンとニンジンのきんぴら風煮～お弁当のおかずにも！～

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おはようございます

女子料理家Ｍisaki です。

今日は簡単に作れるおかずを紹介します

切って、煮るだけ

ダイコンとニンジンの触感が残る、味もしっかり目のごはんにピッタリの1品です

味がしっかりめで冷めても美味しく食べられるので、お弁当のおかずにもどうぞ

ダイコンとニンジンのきんぴら風煮

◆◆◆材料◇◆◆◆（2人分）

＊

ダイコン・・・120g
＊

ニンジン・・・60g

＊水・・・200ml
＊醤油・・・大さじ1と1/2
＊砂糖・・・大さじ2
＊白すりごま・・・大さじ2

◆◆◆作り方◇◆◆◆
下準備：①ダイコン、ニンジンは短冊切りにします。

1．鍋にダイコン、ニンジン、水を入れ強火にかけます。
沸いてきたら砂糖を入れ5分煮ます。

2．中火にして醤油を加え、さらに5分煮たら、白すりごまを加え火を止めたら出来あがり！！

★★★ポイントと栄養☆★★★

●そのまま食べても美味しいですが、一度冷ますとグッと味が染みて美味しくなります

●ニンジンにはビタミンAが豊富に含まれていて、1日の所要量1/2を補えます

（ちなみに、このレシピは1/3本使用）
ビタミンAは、皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあり、肌荒れ防止効果に◎
特に季節の変わり目など、肌のカサつきが気になる時期には積極的に取りたい栄養素の1つです。
さらにビタミンAは目の疲労やドライアイにも効果的です。長時間パソコンを使う人におすすめです

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☆クレソンのサンドイッチ

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おはようございます

女子料理家Ｍisaki です。

近くの駅で咲いていました

菜の花

　春を感じますね

今日はそんな菜の花と同じ、黄色と緑の組み合わせのレシピの紹介です

クレソンのサンドイッチ

◆◆◆材料◇◆◆◆

＊

食パン・・・4枚（8枚切り）

＊

クレソン・・・30g
＊

ジャガイモ・・・100g（小さめ1個）
＊

卵・・・2個
＊

塩・・・ひとつまみ

◆◆◆作り方◇◆◆◆

下準備：　①卵はゆで卵にします。
　　　　　②ジャガイモはゆでます。　
　　　　　③クレソンは水で洗って写真のように切ります。
　　　　　　葉はザクザク2cmくらいに、茎は細かく切ります。

1．ジャガイモは熱いうちにつぶして、塩を加えます。
卵もつぶしてジャガイモと合わせ、そこにクレソンをサッと混ぜます。

2．パンにはさんで、カットしたら出来あがり

★★★栄養とポイント☆★★

●クレソン・・・オランダカラシ、オランダミズガラシ、ミズガラシ　とも呼ばれています。
４～５月に採れるので、今が旬の野菜です！！
食欲増進、胃もたれ解消の働きがあります。カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分も多く含んでいて
血液をサラサラにしてくれるので、貧血症の方や肉食が多い方は積極的に食べると◎
美肌効果も期待出来る野菜です

●卵にジャガイモを合わせることで、ボリュームアップ

マヨネーズを使うよりもカロリーダウンすることが出来ますよ

（食パンは除く）

このレシピのカロリー　262kcal　　

ジャガイモなしでマヨネーズ30g加えた場合　396kcal

少しの工夫から、キレイになる食事を続けましょうね

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☆料理教室開催決定！

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おはようございます

女子料理家Ｍisaki です。

前回の料理教室は地震の影響で中止となりましたが、4月、開催することが決定しました

今回行う料理教室の収益の一部を被災地へ義援金として送ることにしました

今出来ることを・・・

試作をすると、食材がバラバラに残ることが多いので、そんな時はスープにしてしまいます

好きな野菜を入れて、コンソメとトマトで味付けするだけの簡単ミネストローネです

今回は、セロリ・クレソン・ホウレン草・ニンジン・カブ、そしてトマトが入っています

この写真はちょっとお気に入りです

やっぱり自然光が入るとキレイに撮れますね

今日も1日頑張りましょう～

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☆今月のお茶～ハーブティー＆デカフェ紅茶～

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おはようございます

女子料理家Ｍisaki です。

今日から4月ですね

周りの友達は今日から新社会人になる人が多くて、自分は今日から社会人3年目

なんだか気持ちが引き締まります

気持ちを改める意味でも、ブログももっと充実させていきたいなと思っています

今月から、毎月1日はその時おススメのお茶を紹介していこうと思います

美容のために

健康のために

ジュースよりも、お水・お茶を飲む習慣をつけましょう

4月に紹介するのは・・・2種類

ハーブティー

ボン・ヴォワヤージュ

・・・世界中のハーブ・スパイス・ドライフルーツが、酸味と甘みのハーモニーを奏でるハーブティー
（紹介文より）

原材料には・・・

ドライアップル、シナモン、ドライカシス、ハイビスカス、ドライブルーベリー、ジンジャーカット、
ローズヒップ、オレンジピール、クローブ、ローズレッド、レモングラス、コーンフラワー

が使用されていて、ローズヒップティーのような赤い色のお茶です

香りはシナモンがふわっと香るので、チャイティーのような感じです

ハーブティーは苦手・・・という方にも飲みやすいハーブティーだと思うので、おススメ

私はタンブラーに入れて職場に持っていったり、ペットボトルに入れて持ち歩いたりしています

お風呂前に飲むと、汗のかき方が普段と違うのがすぐ分かります

LUPICIAでもとっても人気みたいですよ

デカフェ紅茶

スリジエ

・・・桜のように華やかなフルーツの香りをつけた、春らしい甘い風味のデカフェ紅茶
（説明文より）

デカフェとは・・本来カフェインを含んでいる飲食物からを取り除いたり、
通常はカフェインを添加する飲食物にカフェインの添加を行わないことで、
カフェインを含まなくなったもののことを指します。
ディカフェ、カフェインレス、カフェインフリーとも呼びます。
体に優しい紅茶ですね

このスリジエ、茶葉も、飲んだ時にもふわ～っと桜の香りがします

この季節にピッタリの紅茶ですね

みなさんにもぜひ飲んでいただきたいです

今日紹介したお茶は、世界のお茶専門店LUPICIAで購入できます

私はよくこちらでお茶を購入させていただいています

LUPICIAでは店員さんに頼んで、気になるお茶を試飲させてもらえます

水分をたくさんとって、体の中からキレイになりましょうね

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☆パン作りのススメ～全粒粉・ライ麦を使って作る～

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おはようございます

女子料理家Ｍisaki です。

朝ご飯はパンを食べることが多いです

ダイエットや美容のためには、ご飯の方が良いと言われていますが・・・好きなんです

苦笑

だから、パンを食べる時は手作りして食べるようにしています

手作りすれば、砂糖や油脂分の量が調節出来るし、何といっても作るのは楽しいです

ブログの絵文字にもこんなに沢山、可愛いパンが・・・

こんなのまで(笑)

いろんな種類を作りますが、ベースは

●全粒粉（グラハム粉）
・・・小麦粉よりも栄養価が高く、比較すると3倍程度の食物繊維や鉄分を含んでいます。
・・・ビタミンB1の含有量も高いです。

●ライ麦粉
・・・小麦粉よりビタミンB群や食物繊維が多く含まれています。
・・・小麦粉で作ったパンよりも密度が高く、水分抜けが少ないので日持ちします。

にすることが多いです

カロリーも小麦粉（強力粉）366kcal　全粒粉328kcal　と全粒粉の方が少し低いし、
マクロビオティックや薬膳の世界でも、黒い食べ物はカラダに良いとされています。

最近作ったのは・・・

ワカメの塩パン

玄米パン

（混ぜ込む分量を変えて2種)

レシピはまた載せます

パン作り初心者さんでも作りやすいレシピを更新していこうと思っていますので、
これからの更新もぜひチェックして下さいね

皆さんが好きなパン、作りたいパンなどリクエストもお待ちしております

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最近、読者になってくださる方が増えてきました

とっても嬉しいです

ありがとうございます

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ひと言だけでもメッセージをいただけたらと思います

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☆美は１日にしてならず！

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おはようございます

女子料理家Ｍisaki です。

昨日の撮影はとってもとっても楽しかったです～

私はアシスタントで行ったので、自分を撮影してもらったわけではないのですが・・・(笑)

撮影現場ではたくさんのモデルさんがいて、食についてお話しされていたのですが、
みなさんの意識の高さに刺激を受けました

キレイな人は、やっぱりコツコツ努力されている

お話は知っている内容もありましたが、知っている「だけ」では意味ないなと思いました。
知っていたら、それを　