玄米ご飯と健康料理

エッコロ講座『おいしい玄米ご飯と健康料理』を名古屋センターで開催しました
講師は　とよ・おかエリアのＴさんです

　　　　　今日のメニュー
・玄米ご飯　・車麩のフライ　・青菜のごま味噌和え　・野菜シチュー　・人参ゼリー

玄米を美味しく炊くには洗うところから大事　
拝み洗いをするそうです

今日は小豆を入れて圧力鍋で炊きました
もっちりして　おいしい

車麩のフライ
　　
１．車麩はだし汁1/2カップ・下津しょうゆ大さじ１・三河みりん大さじ2/3を合わせた中でもどす。
２．１枚を４等分に切り、小麦粉・卵・生パン粉を付けて揚げる。

野菜シチュー

かぼちゃ1/4個・トマト２個・人参　中半個・ピーマン２個を乱切り

人参の皮・ピーマンの種などは取っておいてね


玉ねぎ　大１個・にんにく１片をみじん切りにし、鍋になたね油をしき、炒める　


玉ねぎを　よく炒めたら水５カップと全部の野菜を入れ、箸が通る位まで中火で煮る。塩を入れ、さらに３０分程　弱火で煮込む

人参ゼリー
　　

人参２５０ｇを蒸し、裏ごしする。
３００ｃｃの水と寒天クックを鍋に入れ、火にかけ沸騰したら弱火にし２分煮る。
裏ごしした人参を入れ、３～４分煮て火からおろし、はちみつ大さじ４・塩　少々・レモン汁大さじ２を入れ型に流して冷やし固める。

おまけ　

　
さっき取っておいた野菜の残りをみじん切りにして・・・


　野菜のお焼きを作ったよ

いつもは捨ててしまうところも　みじん切りにして小麦粉を水で溶いたのと混ぜフライパンで焼いたら
美味しい　お焼きができちゃった