≪材料 ３０センチ型≫☆生地 ・卵 ４個 ・砂糖５０グラム ・小麦粉 ３５グラム ・ココア １５グラム
☆チーズクリーム ・クリームチーズ １５０グラム ・砂糖３０グラム
・生クリーム １５０cc ・レモン汁 大さじ２
≪準備≫ 天板にシートを引き、オーブンを１８０度に予熱しておく。卵黄と卵白に分けておく。 クリームチーズ
はレンジで３０秒ほどチンして柔らかくしておく。ココアと小麦粉を一緒にふるっておく。
≪作り方≫ ☆生地 １．卵白に砂糖の半分を入れ、つやのある固いメレンゲを作る。卵黄に残りの砂糖を入れ、
白くもったりするまで泡立てたら、メレンゲの半分を入れ、泡立てる。
２．１に小麦粉とココアを入れ、混ぜる。粉っぽさがなくなったら残りのメレンゲを入れ、
ゴムべらで切り混ぜをする。泡をつぶさないように。型に入れならし、１８０度で１０分
ほど焼く。
☆チーズクリーム
３．クリームチーズに砂糖を入れ練り混ぜる。レモン汁も入れる。
４．別のボールに生クリームを９分立てにし、３に加え、混ぜ込む。
☆仕上げ
５．スポンジが焼けたら天板からははずし、冷ます。ラップを素早くかけておく。
６．５に４のクリームをぬり、手前から巻いていく。
７、巻き終わりを下にして、ラップにつつんだまま、冷蔵庫でできれば一晩ねかせる。
８．仕上げにココアパウダーをかけて完成☆
チーズとレモンをたっぷり使っているので、
さっぱりだけどコクのあるおいしいクリームになりました。
一晩寝かせることでしっとりして良いです。
