四国上陸！

鳴門大橋を渡り、
とりあえず徳島。

淡路へ

たこフェリーに乗って明石海峡通過！

ズルズル！

香川県讃岐はうどんの本場として、

全国的に知られているが、

関西地方には、関西風うどんと呼ばれるうどんがある。


上記２つのうどんは、

栄養学的には１種類のうどんとして説明する事が出来るが、
実際この２つを食べ比べてみると、

テクスチャーや風味など、

様々な点で違いがあることが分かる。


この２種類のうどんは、
人々に食されてきた環境、歴史の違いにより、
その地域にあった独自の発展過程を辿ってきたものと考えられる。


讃岐うどんは、コシが強く、小麦本来の香りが残っており、
うどん自体に味があると言える。

これは、讃岐地方では、
だし醤油をかけたシンプルな味付けで、
食べられていた為、うどんそのものの味が重要視されてきた結果だと考えられる。


一方、関西風うどんは、コシが弱く、讃岐のものと比べ、
香りも少ない。

これは、関西地方では古くから、
かけうどんとして、だし汁と共に食された為、
だしの香り、味に重きがおかれてきたため、
現在のような形になったと考えられる。

そこで、今回は讃岐うどんと関西風うどんの違いを調査するため、

香川県にてうどんを数多く食す事を目的とする。




と、食品学のレポートみたいにしてみましたが、

要するに、


『日帰り香川うどん旅行』

行って来まーす！

理由は、なぜか明日学校が休みで、
ガリの好物がうどんだから。


明日、このブログは、
うどんブログになります！


あっ！明日だけね。、、、、、うどんブログは。