秋、ですね。鹿児島は暑い日が続きますが秋になった。月は綺麗だし食べ物だって…ということで、最近の料理を。
以前買ったティファールのフライパンでステーキ用だというナスとシメジをオリーブ油で焼き、市販のバジルソースをかけたもの。よく焼いた野菜は旨いですね…皆さん、フライパンは凄い道具でやんす。
雑多な写真です。まず定期巡視している業務スーパーで見つけた煮豆のレトルトパウチ！テンションはマックスです。最近は缶でなく紙パックの豆もありますが大容量でしかも安い。最高。
そして地元の特産館で、ライム、スダチ、花良治、の柑橘。バジル、ローズマリーのフレッシュハーブ。生姜にフランスパン。私の頭にはひよこ豆のサラダと白ワインが浮かんでいました。我ながらお洒落な脳内…いやまてこれは…薬味ばっかりやないか…
このまま冷凍して、焼酎や焼酎に入れて呑みます。
ライム果汁、オリーブ油、ローズマリー、塩で味付けしたサラダ。味的にはシルクロードでした。フレッシュハーブを多用する混沌かつ薬効滋養豊富なペルシャ料理に近いのかな、イスラエルサラダのような、めちゃくちゃ美味しかったです。これで白ワインを嗜む前に食べきってしまいました。
とにかく私は柑橘で酸っぱくし過ぎたり、ハーブをたくさん使った匂う味付けが大好きです。