Finally I bought a knife as my own!I was tr...

Finally I bought a knife as my own! I was trying to sharpen some knives at many restaurants a lot. But actually I didn't buy own knife even just one. I think my determination was too shallow. That's especially why I wanted get it. It's Tojoro which 24cm made with 37 layers. I have to sharpen it carefully. Anyway I love it! Well, let's see my skills will raise or not. 遂に包丁買いました！ 5年前以上前から、「そんなに本気で料理したいなら買えばいいのに」と言われ続け、持ち越して持ち越して、ようやく買った初の自分の包丁です。 藤次郎、24センチ、37層。 どれだけ良いものでも、手入れを怠ればオモチャと同じ…(∩´ω`∩) ちゃんと研がなきゃ！ 日々、お仕事として、料理に関われて幸せです✨ さーぁ、明日は休みだ！ 何作ろう！ #knife #bought #love #cooking #ownone #gotit #letstry #everything #justdontuse #tohuman #kidding #fristone #itsgonnabe #thinnersoon #thatsmyhope #包丁買った #初 #いつも貰ってた #与えてもらってた #やっとこさ #スタートライン #ちゃんとやろう #大事にしよう #きちんとやろう #vancouver #canada

A photo posted by EmOmisO (@aoiomiso) on Oct 23, 2016 at 11:29pm PDT

Thesedays cooking

最近のお家ご飯♩

ジンジャーシロップ

For ginger ale

ヨーグルトピーチソルベ

ネクタリンとギリシャ系ヨーグルト使用

酢豚ならぬ酢鶏

鶏唐揚げ、レンコン、ナスで

バナナブレッド

葡萄派出の天然酵母で焼いたら真ん中が凹んだ(T ^ T)

味は普通！

ローストビーフ丼

冷凍卵の醤油漬け&ナスのわさび漬けと

さつまいもパン

葡萄の天然酵母使用。

なかなかふっくらとはならず。

ピザ・マルゲリータ

スライスオニオン、ボッコンチーニと自家栽培バジル、手製ドライイエロートマト+天然酵母生地

焼いたらこんな感じ

白ワインと！

牛ミンチのレンコン挟みソテー

ローストビーフ用に作った赤ワインソースで

米粉のパンケーキ

うーん、天然酵母でふっくらは難しい…

こちらは製作途中の

鶏ささみのはさみ揚げ

片っぽ→生ハム+ネギ←ちょっとサルティンボッカを意識

片っぽ→青紫蘇+ブリーチーズ←なんだかスタンダード

パン粉はチャパティブレッドを冷凍してから削り出して作ったらふんわりとなった。

付け合わせは蓮根の酢漬け with 赤味噌と、キュウリとネギの梅ナメタケ和え

コチュジャンでピリ辛！

なぜかカナダのウスターソースは酸っぱい。

ただ酸っぱい。

要add旨味！

今晩のご飯は豚の角煮

にしたかったんだけど、ヒレ肉だったからやっぱりうまく仕上がらず！

やっぱりバラ肉て、ドカンと作らんといかんなーーーーー

基本、ワンプレートで片付け楽チンなOmisOご飯でした

仕事の前に。今日はジャスミンティーラテ！

A photo posted by Hidemi Saeki (@aoiomiso) on Oct 21, 2016 at 12:54pm PDT