すっかり寒くなったことに
ようやく諦めがついてきた
今日このごろです
１１月
は、
日新製糖さんのきびざとうを使ったタイアップレッスンをやらせて頂いています
先日のblogにも登場した
人気和食店「賛否両論」の
笠原シェフに教えて頂いたレシピより
⭐焼きさばと木の実のみそ煮
⭐帆立とアスパラの黄身酢がけ
そして
今月のお教室のテーマは
「お出汁の取り方の再確認」と言う事で
⭐基本だしの取り方
⭐だしがら昆布の佃煮
⭐湯葉とあおさ海苔の吸い物
あとは、
⭐新米の土鍋炊きご飯
⭐いろいろ野菜のの千切りきんぴら
以上を作って頂いています
デザートには、
栗の渋皮煮のロールケーキ
を
ご用意しました
こちらは↓
「小さいお子様連れのママクラス
」の
お食事前のひとコマです
(掲載の許可を頂いています)
皆さん、スッキリ笑顔で素敵に写っていますが
お料理中は、
チビさんたちをあやしたり
泣き止まない時は背中にしょったり
しながらの大奮闘です！
やっと座ってホッとしたのも束の間
「んー！(これ食べるー！)」と指差すチビさんのお口にお魚を運んだり
大忙しなのですが、ゆっくりとお話をしながらお食事とお茶タイム
を愉しんで下さっています
最後に頂いたアンケートでは、
サラサラで使いやすい
こくがあって美味しい甘味
香りがよい
などのご意見を頂きました。
白く精製される前の状態の
きびざとうには、
ミネラルが含まれていて
自然な甘さや旨味があります
上白糖やグラニュー糖を精製後の
糖液を煮た三温糖の色の付き方の違いなどもお話をさせて頂きました