おはようございます。厚美ミエです。
介護現場20年の経験から
おうち介護食を優しくサポートする
専門家です。
介護食に使うトロミ食やムース食を作る場合何を使えばいいのでしょうか？
初めて使おうと思われる方は
結構種類が多くて
何を使ったらいいのか
本当に悩まれると思います。
トロミを付けるのがトロミ調整食品
ムース、ゼリー状のおかずに
使うのが固形化補助食品です。
私も長らく、特別養護老人ホームに
勤務していたからこそ
この場合は、コレ使おうとか選べるのですが。。。
メーカーによって特性は様々です。
その中で、今私が使っているのを
ご紹介しますね。
トロミ調整食品は
｢トロミスマイル｣を使っています。
こちらは、ダマになりにくいので
初めてトロミをつける方にも安心です。
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次に固形化補助食品です
固形化補助食品を使って
ムース食やミキサー食を作る場合
必ずミキサーやブレンダーを使う必要があります。
私が使っている固形化補助食品
一つは
｢ミキサー＆ソフト｣を使っています。
●食材と一緒にミキサーにかけるだけで
べたつきのないソフトなムース食が作れます。
●加熱する必要がありません
●冷たいものから温かいものまで色々な食品に使えます。
ミキサー＆ソフトの動画やレシピホームページで公開中ここをクリック
ただこちらは、小袋がないのが残念ですが・・・
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私が使っている
二つ目は｢スベラカーゼ｣です
でんぷんを含む食材を使う場合
例えば、粥、ジャガイモなどのイモ類のおかずを
ミキサー状にする場合に使います。
べたつきの原因になるでんぷんを、酵素の作用で分解することで
ミキサー粥やでんぷん食品の付着性が改善され
食べやすくなります。
またこれを使った料理を冷凍することが
できます。
お粥はもちろん、すべての食事にも使えますよ。
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何を買おうか迷っている時は
どれも、サンプルの請求ができるので
各社ホームページで確認してみてくださいね。
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