もやいコーヒー焙煎～2021/08/11(6)

｢コーヒー焙煎｣

焼いて冷やして。

焙煎を終えて。

だけど……まだ？

まだ一仕事？

焙煎された豆？

でも不純物？

｢チャフ｣

コーヒー豆の薄皮？

その除去作業を……。

送風機で除去……。

｢チャフ｣あると！

風味が損なう……。

美味しい珈琲には！

繊細な作業が……。

とても重要です。

サロン・ド・カフェ こもれび | 特定非営利活動法人自立生活サポートセンター・もやい
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