柿ときゅうりのマヨネーズ和え

柿とマヨネーズ

いやぁ～

と、私がブーブー言ったにも関わらず強行した

でもでも超うまかったっす

柿とキュウリを太めの千切りにする

マヨネーズ＆ツナをに混ぜる

お好みでブラックペッパー等をどうぞ

かんたーん

ワンポイント

柿は固めの方が美味しいそうです

柿って、そのまましか食べたこと無かったので

とっても目からウロコでした

柿って、余りませんか？

飽きちゃいませんか？

そんな時にいいなーと思いました

バジルと和えても美味しいらしいです

そちらのレシピも今度是非

誕生日ディナーヾ(´・∀・)ﾉ << Happy Birthdy♪

HAPPY BIRTHDAY, MOM

昨日は母の誕生日

と、いう事で母のお得意料理を子供達で作ろうと挑戦してみました

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ誕生日のお献立ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

　　　　　　　　山菜おこわ

　　　　　　　地鶏のスープ

　　　　　　　　　筑前煮

この３品は私達が学生時代たまに実家に帰ると

　　　母が必ず作って待っていてくれた

　　　我が家のGOLDEN MENUです

　　　ホッキ貝とアボカドのサラダ

　　　　　　　冬瓜の煮物

　　　　　　　　　さんま

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..

山菜おこわ

http://ameblo.jp/0characa/entry-11383856014.html

筑前煮

里芋、レンコン、タケノコ、しいたけ、鶏肉、人参、大根等

根菜たっぷり

母の味付けにはまだまだ及ばず～

内緒話

うちの母、めんつゆ使ってました

ホッキ貝とアボカドのサラダ

http://ameblo.jp/0characa/entry-11383848248.html

地鶏のスープ

これは姉作

以前、『おばあちゃまの喜寿祝』でも登場した地鶏のスープ

http://ameblo.jp/0characa/entry-11371336264.html

とっても不思議なレシピで、作り手が違うと

こうも味が違うものかとびっくりします

私も早くこの味を出せるようにならないと

これはたっぷり作って、次の日はうどんのつゆにしたりします

柚子胡椒をタップリ入れると超美味

こんな誕生日でした

母にはピアスをプレゼントしました

ケーキは母の似顔絵を書いた苺クリームのケーキ

超そっくりで、爆笑しちゃいました

★。、:*:。.:*:・'゜☆。.:*:・'゜★。、:*:。.:*:・'゜☆。.:*:・'゜

HAPPY BIRTHDAY, MOM

WE ALL HOPE YOU WILL HAVE A GREAT YEAR

★。、:*:。.:*:・'゜☆。.:*:・'゜★。、:*:。.:*:・'゜☆。.:*:・'゜

山菜おこわ（。≧ω≦。）ノ

たぶん、私の母ほど上手に山菜おこわを

作れる人はいないかと思います

褒めすぎぃ∵ゞ(≧ε≦ｏ)ぶ!

いや、でも本当に美味しいのです

山菜おこわは簡単なんだけど、手が込んでるように

見えるレシピなので、誰かの胃袋をしたい時には

結構使えるレシピかもしれません

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ材料ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

　　　　　山菜ミックス

　鶏挽き肉（今回もモモひき肉）

干ししいたけ（戻し汁も大変重要）

　　　　薄揚げ千切り

　　彩りで人参←無くてもOK

もち米（前の晩から水につけておく）

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.

もち米を水からあげてザルで水気を切っておく

ごま油をフライパンに引いて鶏挽き肉以外の材料を軽く炒める

しいたけの戻し汁を入れて、砂糖、酒、みりん、薄口醤油で味付けする

しばらく煮て水気を飛ばす

ワンポイント

後にもち米を入れるのでちょっと濃い目に

コクが足りない場合は、鶏がらスープの素を少々入れても

味がお好みになったら火を止め、冷ます

冷めたら、もち米を投入し混ぜる（火はつけない）

混ざったら、蒸し器で蒸す

今回はもち米５合で３５分位蒸しました

ホッキ貝とアボガドのサラダ

ある日、何処かの居酒屋のお通しで出たホッキ貝のサラダ

美味しいなぁ～

どうやって作るのかな～

と日々思っていたら、スーパーの鮮魚売り場のお惣菜コーナーで発見

速攻お買い物カゴへ

けど、気がかりが

そう、我が家メンバーにとってお惣菜はしょっぱい

どうしよう

おぉ

アボガド安いし、合うような気がする

という思いつきで生まれたこのメニュー

ホッキ貝とアボガドのサラダ

一人晩酌の時にでも、お気軽にできるレシピ

いってみましょう～

ホッキ貝サラダ1パックにつきアボカド２コ

アボカドは半分に割って、種取って↓の矢印方向に切ります

こうすると、まな板使わなくていいので洗い物が減ります

アボカドを切ったあと、ムニューっとすると綺麗に実が出ます

そして混ぜる

で、出来上がり

簡単ですよね？

でもでもOKですよ

味が足りなければ、マヨなり醤油なり足せば

醤油足せば焼酎でも合うかな

マヨネーズ大好きな我が家メンバーには大好評です

鮭グラタン>゜))彡

本日のメインメニュー

サーモングラタン

今日はなんと、ホワイトソースから手作り

いっつも、手抜きで出来合いのばっかりだったけど

自分で作ると自分好みの味に出来るから

これはコレでありかなと思っちゃいました

自意識過剰(´ﾟωﾟ):;*.:;ﾌﾞｯッたまげ

と、いうことで、

じゃじゃ～ん第一弾

玉ねぎとほうれん草の硬い茎をバターたっぷりで炒めて

小麦粉を入れて、まんべんなく混ぜて

牛乳入れて、全体を混ぜて

ほうれん草の葉っぱを入れてしんなりさせてホワイトソース出来上がり

ホワイトソースって結構簡単

でも、味付けがいまいち難しい

餡かけとか、ホワイトソースとかトロミがついた物って

味付け難しいのって私だけでしょうか

塩加減とかなんか、微妙すぎて繊細すぎて難しかったです

グラタン皿にホワイトソースを入れて

焼いた鮭を乗っけて

ゆで卵乗っけて

チーズ乗っけて焼いて出来上がり

意外と好評だったスープ

ベーコンと玉ねぎスライス炒めて

水入れて、コンソメいれて

塩コショウで出来上がり

ちょっと、明日なんにも大事な用事なかったので

ガーリックをたくさん入れて作りました

とっても美味しかったです

明日は母の

和食かな

小籠包風ピーマンの肉詰め

今日のDINNERです

我が家のピーマンの肉詰めは

小籠包風

ってカッコつけていますがピーマンを丸のまま使うだけ

じゃ～ん

小籠包風ピーマンの肉詰め

こうすると、ピーマンのシッポの方に肉汁が

じゅわ～っと溜まってます

焼く時は、ピーマンを立てる感じで全部並べてから

焦げ目がついたら周りを焼いていきます

半分にわると・・・

小麦粉ちょっとまぶしたり・・・とか面倒臭いから

我が家では絶対こっち

あるメンバー曰く赤ピーマンはちょっとクセがあるそうです

そうかな

冬瓜の煮物

茹でて、ウェイパーと薄口醤油で味付けして

片栗粉でトロミつけて出来上がり

簡単一品なんだけど、冬瓜の皮むくのが

超大変だった

そして、またまたサラダ

Caper & Dill Relishメンバーもらったので

今日はマヨネーズに最初っから混ぜて

食卓に出しました

今日はお肉だったから明日は魚かなぁ

グリーンカレー弁当

本日のお弁当です

もちろん昨日の残り

文句も言わず平らげてくれる君に今日もサンキュー

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ本日のメニューﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

　　　　　　　グリーンカレー

　　　　　　　　　サラダ

　　　　　　　　　ゆで卵

　　　　　　　　　白ご飯

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:

汁なしのグリーンカレーを入れたのですが

お味は

『美味しかったよ　超美味しかった』

とのご返答

昨日、カレーを食べてたら辛い辛いって言ってたから

汁なしでちょうど良かったらしいです

グリーンカレー

本日のお献立

Thai Green Curry　＆　Salad

野菜タップリです

具材は・・・

豚肉ブロックを一口大に切ったもの

　　　　　先に圧力鍋で柔らかくしときました

冬瓜

タケノコ水煮

なす

しめじ

ピーマン、赤ピーマン、オクラを

　　魚焼き網で焼いたものをトッピング

そしてサラダ

リーフレタス

レタス

水菜

赤ピーマン

そして・・・

今回はこれにちょっとワンポイント

KALDIで買いましたこのピクルス

マヨネーズを乗っけて、これを乗っけて・・・

お店の味

マヨネーズに混ぜちゃおうかなと思ったのですが

ピクルスが苦手なメンバーもいるので

*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆

これは、ある方がご紹介していたので

その方のブログをリンクしていいか聞いてみます

その方はとっても素敵な使い方をしてました

Share出来るといいなぁ～

*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆

やったぁ～v(*'-^*)ゞ・'ﾟ☆ﾌﾞｲ
ちゃぶママさんからリンク頂きました

その名もスーパータルタルソース

http://ameblo.jp/taichabu/entry-11371327478.html

とっても素敵なネーミング

そしてそれに負けぬレシピ

みなさんも見てくださいね

瓶詰めで超お手軽だけど、これ一品で

ワンランクもツーランクも

By the way

グリーンカレーもKALDIで購入しましたよ

食べ過ぎました

お腹が苦しい

マッシュポテトo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ

マッシュポテト

マッシュドポテト

Mashed Potato

じゃがいも大好きな我々メンバーには

の様なお料理です

じゃがいもを塩ゆでする

茹だったらザルにあげて鍋に戻す

じゃがいもを潰しながらバターを混ぜる

牛乳、塩コショウ、ガーリックパウダーを入れて混ぜる

　　お好みの味に仕上がったら出来上がり

ズボラポイント

うちはじゃがいもはしっかり洗って皮付きのまま調理します

結構おいしいですよ。

ズボラポイントⅡ

にんにくの皮むいたり、刻んだり、おろしたり

面倒くさいのでガーリックパウダー使っちゃいます

ちなみにうちは粗挽きのやつです。

私、これ本当に大好きで週末になると大量に作って

でっかいボウルに抱えて食べてました

バターも牛乳もたっぷり

しかも、週末だしニオイも気にせずガーリックパウダーたっぷり

余ってしまって、次の日チンする時には

　ちょっと牛乳を加えるとなめらかになりますよ

♪Happy(｡´＿●`)ﾉ"┌iiii┐ヾ(´○＿`*)Birthday♪のDinner

金曜日はBirthdayのメンバーがいたので

リクエストにお応えして

ステーキ

サーロインとリブロースとヒレと3種類用意して

皆で替えっこしながら食べました

これはリブロース

3種類の中でこれが一番美味しかったです

肉汁と脂がジュワ～

付け合せは

皆大好きマッシュポテト

　http://ameblo.jp/0characa/entry-11380640055.html

エリンギの素焼き（魚焼き機で焼きました）

ブロッコリーと人参を茹でたもの

至福

そして、このブログ2回目登場

我が母の絶品赤飯

もち米の扱い方は、逆立ちしても母に敵わないので

私はこれには一切関与せず

相変わらず美味しかった

コーンスープ

クリームコーンを鍋にあける

　　空になったクリームコーンの缶と同量の牛乳を加える

　　↑

　　クリームコーンを牛乳で洗い流す感じで

さっと混ぜて火にかける

コンソメを入れる

軽く沸騰したら出来上がり

　　仕上げにブラックペッパーを挽くと美味

ワンポイントアドバイス

クリームコーンのコーンだけじゃ足りなかったので

普通のコーン缶を加えました

皆次の日の夕飯まで『お腹が空かない～』って言ってました