★乙女寿司
金沢市木倉町4-10
076-231-7447
昼 12:00〜14:00
夜 17:00〜22:00
定休日 水、日、祝日
ミシュラン2つ星⭐️⭐️、金沢の名店のお寿司屋さん【乙女寿司】へ🍣✨
年に数回のお楽しみ
季節が変わる度に訪れる大好きなお寿司屋さんです
今回も、おつまみからのおまかせコースでいただきました
ヒラメ、サヨリ
めちゃくちゃ綺麗なサヨリ
ヒラメも身が透き通ってて、どっちも綺麗過ぎてテンション上がる
歯触り、旨味も最高〜
アラ、牡丹海老の炙り、ガス海老
アラももっちりしてて脂が乗ってて美味しい
さっと炙った牡丹海老も甘いけど、ガス海老も甘〜〜い
酒粕焼酎
農口尚彦研究所から、去年の秋ぐらいに発売となった酒粕焼酎！
アルコール度数が42度あるので、ソーダ割りで。
香りが良くて、ほのかな甘味もあって美味しい〜
ロックでも飲みましたが、この焼酎美味しい
毛蟹
なんと立派な毛蟹ちゃん
足がぶっとい！
お味噌もたっぷりで、甘い〜
美味しい〜〜〜
むらさき雲丹
大好きな雲丹
雲丹醤油も美味しくて、これで雲丹ご飯したい
ホタルイカ
煮切り醤油に漬けたホタルイカ🦑
ホタルイカの旨味と、煮切り醤油の塩味と相まって、お酒が進む〜
鮑、ネギと若芽炒め
ネギと若芽、鮑をさっと炒めて鮑の肝で和えた一品
旬の若芽、歯応えも香りも良くて美味しい〜
鮑も旨旨
あん肝
しっとり、滑らかなあん肝。
テリーヌみたいで美味しい〜
鰯の丸煮
鰯を丸々1匹煮込んだ丸煮。
骨まで柔らかく、優しい味付け。
木の芽の香りが良くて、お酒が進む〜
金目鯛の塩焼き
脂がしっかり乗った金目鯛！
薬味のせんなや蕗の薹の味噌がいいアクセントで美味しい
おつまみはどれも美味しくて、1つ1つ丁寧な仕事がちゃんと味に出てますね！
最高〜
さっ、お次は握りです
甘海老、マハタ、赤烏賊、ヒラメの昆布締め
この漆黒のツケ台に浮かぶ握りが綺麗すぎて、うっとりです
逆さ寿司も綺麗に見えるでしょ⁉️
赤身、小肌、鯵、のど黒の炙り
シャリの温度や酢の加減、、ネタと一体となるシャリの量。
全てがいい塩梅で、美味しい〜
馬糞雲丹の軍艦巻き、お味噌汁、煮穴子
ネタの良さはもちろんだけど、それをきちんと下処理して、素材の旨味を引き出させる技が本当に素晴らしい
今回も大満足でした
ごちそうさまでした🙏