★文化大衆的酒家 翠翔・片町店
福井県福井市順化2-6-16
0776-97-9710
050-5461-6029（予約専用）
17:00〜23:00（22:00L.O）
日曜・月曜定休日
付出し
先日は福井の片町まで足を伸ばし、金沢では味わえない【文化大衆的酒家 翠翔】の塩鍋を味わいに行ってきました
トマトとモッツァレラのサラダ🥗
もちろん、メインの塩鍋の前に色々とつまみますよ
コース料理もあるようですが、アラカルトで頂きました
出汁巻玉子
こちらのお店は『名古屋コーチン』の専門店です！
本店は彦根市八日市にあり、こちらは暖簾分けしたお店になります。
この出汁巻玉子も名古屋コーチンの卵を使ってあります。
お出汁たっぷりで、ふわふわプルプル
しっかりとお出汁の味が効いてるけど、くどいとか塩辛いとかはなくて、めちゃくちゃ美味しい
朝〆の名古屋コーチンを毎日仕入れているので、鮮度も良いのです
焼鳥
ネギマ、胸肉、もも肉
炭火焼の焼鳥は火入れも絶妙でミディアムレア
歯応えもあるけど、柔らかくて肉の旨味がジュワ〜と広がります
レバニラ
このレバーも臭みがなくて新鮮
ニラの香りも良くて力付きそう
つくね
つくねもふわっとしていて美味しい
黄身を絡めて〜パクッ。
黄身もコクがあって美味しい
塩鍋
お待ちかねの、翠翔名物『塩鍋』〜
四角い変わった形の鍋。
周りには盛り盛りの野菜とお肉が乗っています。
真ん中のスープに崩し入れて食べるのですが、このスープは名古屋コーチンの鶏ガラを10時間もかけてとったスープです
スープにも拘ってますよ〜
お肉は、セセリ、もも肉、胸肉の3種類で、スープがシンプルだからお肉の旨味がジュワ〜と広がって、箸が止まらない〜
塩レバー
塩鍋もめちゃくちゃ美味しかったけど、私的にはこの塩レバーに1番感激しました
塩に漬けて余分な水分を抜いてあるのだと思うけど（←私の推測ね！）
めちゃくちゃ濃厚〜
この塩レバーを食べたら、フォアグラは薄く感じるかも！！
臭みは一切なくて、本当にコレ、美味しい
さっきのレバニラ串のレバーも臭みがなくて美味しいと思ったけど、コレを食べたら比べもんにならないかも
これは絶対食べるべきですよ
セセリのにんにく醤油
にんにくチップがまたいい食感で香りがいい
セセリ、美味いなぁ〜
親鶏
さすがヒネドリ！
歯応えがハンパない
でも、噛めば噛むほどに脂身の旨味と肉のコクが出てくる出てくる〜
塩ラーメン
〆は10時間かけてとった鶏ガラスープのラーメン🍜で
シャーベット
いやぁ〜、本当にどれも美味しかったです
金沢で名古屋コーチンは焼鳥屋さんでしか食べれないし、しかも焼鳥だけで、こんなにメニューも多くないので、金沢の片町にもこのお店があったら流行るやろうなぁ〜
しかもめっちゃリーズナブルで驚きまくりでした笑
ちょっと福井まで遠いけど、ここはまた行きたいお店となりました
ご馳走さまでした🙏
🙏