こんにちは、フードアナリストのhitominです！
突出し
茄子の中華風揚げ浸し
お刺身盛り合わせ。
どざく
鰻の蒲焼き
一緒に添えられた泉州の水ナスも、ピリッと後をひく山椒の佃煮もいい感じです♪
ちょいとお酒のアテに エイヒレ。
信州丸ナスの揚げ出汁
琵琶湖産天然稚鮎の甘露煮
牛のしぐれ煮のせ冷奴
今日もアツイですね～ヽ(´o｀；
梅雨明けしていない金沢はジメーっとしてて、ホント不愉快度指数ハンパなく高いです、、、T^T
先日、ひょんなことから女子会にお邪魔させてもらうことになり【居酒屋 箸一】へうかがいましたo(^▽^)o
大人な女性ばかりで、私場違い⁈（年齢じゃなく、見た目や品の良さとか、、、）と、恐縮しちゃいました（≧∇≦）
この女性達も含め、箸一さんファンはホント幅が広くて、皆に愛されているんだな～とつくづく感じました。
茄子の中華風揚げ浸し
お料理はお任せで！
太刀魚の炙り、黒鯛、カンパチ、能登鮪、サワラ、イワシ。
さっと炙った太刀魚、脂の旨味が引き立つんだけどさっぱりしてて美味しい！
脂がノリにのったイワシの美味しいこと！！生臭くなくて、ホント脂がとろけました♡
うざく ならぬ どざく！
鰻の代わりにドジョウ。キュウリの代わりにズッキーニと万願寺唐辛子という、箸一オリジナルのどざく。
金沢では夏の暑い日に、（土用の丑の日もそうですが）ドジョウの蒲焼きを食べる習慣があります。金沢では古くから続く暑気払いです。
香ばしく焼かれたカルシウムたっぷりのドジョウのほろ苦さが、酢の物によって味が際立ちます！針生姜もアクセントになってていいね～。
ドジョウの新たな食べ方発見！！
これ美味しい～o(^▽^)o
鰻の旬は冬だけど、夏にはやっぱり食べたくなりますね！！
骨も全然気にならないし、身がふわっふわで柔らかくて旨し～( ´艸｀)♡
肉厚だから食べ応えも十分でした。
香ばしくてサクッとした食感が病みつきになりますね。
じっくり揚げられた丸ナスがトロける美味さ！
おろしにピリッとチリソースもいけます。
稚鮎は頭ごとパクパクいけるからいいですよね～。
軽く焼いて煮詰めてあるので、そこらへんの甘露煮とはまた違った味わいで美味しかったです。
生姜が聞いた牛のしぐれ煮も、奴にのせると夏らしいいいおつまみになりますね！
いつもは食べたいものを注文するスタイルですが、こうやってお任せにするとワクワク感があっていいですね！！
どれも美味しく大満足の一夜でした。
ごちそうさまでした♡
★ 居酒屋 箸一
金沢市高尾台4-160
インプレス富樫1F-2
076-205-7962
18:00～26:00（25:30L.O）
月曜定休日