もう、9月の事になりますが、、、
片町のカクテル&ダーツバー【ハイドアウェイ】のコンペが『金沢セントラルカントリー倶楽部』で開催され、参加してきました
3年ぶりに開催という事で、100名超えの参加者
店主の人柄と人脈は本当に凄い
うちの息子も大好きなお店で、金沢に帰ってくると必ず行ってる！
ダーツ対決が楽しいみたいです
🎯
開会式と記念写真に合わせて全員集合！
でもスタートまで1時間半も空いたら、絶対宴会始まっちゃいますよね
レストランで朝宴会からのラウンド中も飲んでるから、みんな酔っ払い
炙り鴨の白湯ラーメン
ずっとお酒飲んでたから、ラーメン美味しい〜
タコのから揚げ🐙
タコからも美味しい〜
47-48 95
酔っ払いにしては上出来
皆んなで和気藹々と楽しいゴルフでした
★BISTRO ILE DE RE
白山市横江町・イオンモール白山
グランシェフズキッチン内
＊現在は閉店
冷たいカボチャのスープ
バンブルジェ添え
料理の達人、ムッシュ坂井氏が監修していた【ビストロ イル・ド・レ】🇫🇷
9月の中旬、ムッシュが来店されていた時に伺いました
（かなり遅めの投稿になりましたが）
焼き茄子のブルーテ
赤いか、金糸瓜、オクラ、梨、コリンキー
本日の鮮魚
スズキを夏野菜のソースと
プロバンスオリーブオイルで🫒
ピーチメルバ🍑
プティフール
おまけの1枚📸
国際調理専門学校の名誉教授であるムッシュ。今回は授業に合わせて来県されていました
83歳のムッシュですが、若々しくて、トークがお茶目すぎる
残念なことにこのレストランは9月いっぱいで閉店となりましたが、、、
10月18日に調理専門学校の生徒によるレストラン【ゴールデンエッグ プレミアム】が始動しています
そちらでも引き続き、ムッシュも指導者として立つ事もあるそうなので楽しみです
★金澤 平山
金沢市野町4-1-8
076-209-1707
17:30〜22:00
日曜定休日
前回の続きになります。
松茸&カラスミという贅沢なご飯を堪能した後は、
水菓子！
葡萄のゼリー寄せ🍇
ルビーロマン、シャインマスカット、ナガノパープル、ドルフィンなどの葡萄と、金柑
ジューシーな果肉を口いっぱいに頬張る〜
あ〜美味しい
そして、冬瓜と味醂のアイスクリーム🍨
アイスに冬瓜や味醂を使うなんて斬新
お料理と一緒にいただいた日本酒たち🍶
どれも美味しかった〜
今回もまたお弁当を持たせてくださいました
残った食材で作ってくれるのですが、これもまた毎回の楽しみであり、いつも感謝でいっぱいです
ごちそうさまでした🙏
★金澤 平山
金沢市野町4-1-8
076-209-1707
17:30〜22:00
日曜定休日
久しぶりに伺った、日本料理の【金澤 平山】
（9月5日訪問）
先ずは一献いただき、お料理のスタートです！
この一献も毎回変わったものを手作りされていて、それも毎回楽しみです
一品目は、名残りの夏野菜。
叩きオクラ、金糸瓜、パプリカにアボカドの味噌漬け。そして牛のタタキ。
2皿目は、日本料理では珍しいフライ
鮎、小芋、秋のとうもろこし🌽
鮎の中骨は骨せんべいにしてあり、丸ごと味わえました！
小芋はねっとりと、とうもろこしは甘くて美味しい〜
3皿目は鮎の甘露煮！
大好きな鮎〜
今年は8月上旬の大雨で県内の鮎はほぼ全滅状態だったから、鮎を食べられるのは嬉しい
まだ子持ちではなかったけど、山椒が効いてて、骨まで柔らかくて美味しい
今回の八寸
菊の花に綿毛！
毎回の演出も楽しみな八寸です
八寸は切子の器から、
・長芋、鯨のヅケ
・赤ズイキ、なめこ、海苔
・五郎島金時、生落花生、ホオズキ、コンカニシン
・梅貝、金時草、梅貝の肝
・鰻、加賀太胡瓜
1つ1つ手が込んでて、どれも美味しい〜
日本酒がガンガン進みました
お造りは赤烏賊とアラ！
赤烏賊に乗ったウルカがいい塩梅で風味豊か〜
濃い黄色のものはレモン塩で、爽やかさが広がりました
大将の遊び心で胡瓜が星型に
こちらは鮑の飯蒸し！
鮑の弾力といい、肝の濃厚さといい美味しい
鮑大好き
銀杏のほろ苦さがいいアクセントになっていました！
お次は松茸と鱧の土鍋吸い
初松茸
初モノはどっち向いて食べるんだっけ
笑笑
ふわ〜っと香る松茸が心地よく、旨味が滲み出たお出汁は最高
土鍋ご飯の炊き上がり〜！
炊き立てのご飯に、生松茸の千切り！
削ったカラスミたっぷり
ご飯の熱で香りも際立ち、カラスミが溶けてご飯にまとわりつく感じで美味しい
これ絶対お代わりだわよ
次へ続く〜笑
★焼肉・ホルモン ほがらかや
076-221-1691
16:00〜
月曜定休日
牛タン
ゴルフの後は焼肉〜
リファーレ金沢の近くにある【ほがらかや】へ！
こちらは粟崎にある「焼肉 山ちゃん」の弟さん⁉︎のお店です
山ちゃんと言えば、金沢一シロが美味しいと焼肉フリークの間でもファンが多いお店です。
もちろん、ほがらかやのシロも美味しいの
ホホ、レバー、コブクロ、ハツ、シロ
最近は本当にホルモンが好き
ここのホルモンは新鮮で、臭みがなくて、ホント美味しい
シロはふわっとした肉質で、漬けダレもシンプルだからシロの旨味や、丁寧な下処理具合がよく分かる
めちゃくちゃ美味しい〜
ナンコツ
形状からドーナツと呼ばれることも多いナンコツ。
めちゃくちゃ薄くスライスされているから、火の通りも早いし、この食感がたまらん
ミノ、シロ
シロお代わり〜！
ミノも大きめカットで歯応えもすごい
焼き野菜
ハツ
ハツもお代わり〜
美味しいわぁ〜
トンソク
お店の方が焼いてくれるトンソク
とろっとろで美味しい〜
私は塩を付けて食べる派🧂
でも、一緒に行った人は、
お酢を付けて食べる派だった
皆さんはトンソクに何を付けて食べますか
キムチ、豚バラ
ご飯、たまごスープ
〆は豚キムチをオンザライスで🍚
うまっ
お漬物
ホントおいしくて、大満足のホルモン焼きでした
昭和の煙モクモクの焼肉屋さんは、やっぱ最高です
ごちそうさまでした
