☆エコレシピ ＝魚介類と枝豆のレモンソースあえ＝
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こんにちは！パワーブロガー応援団長です。えびやいかには、血中コレステロールや血圧を下げる効果があるといわれる
タウリン
が多く含まれています。
また、大豆を未熟なうちに茎ごととった枝豆は、植物性たんぱく質もビタミンCも豊富です。今回は、魚介類と旬の枝豆をレモンソースであえて、さっぱりと仕上げた一品をご紹介します。
●魚介類と枝豆のレモンソースあえ
＝材料＝（2人分）
えび（殻付き） 180g（小12尾）
いか（刺し身用） 50g
枝豆 180g（正味90g）
青ねぎ 10g（2本）
三つ葉 25g（3本）
塩 小さじ2
（A）
レモン汁 大さじ2
牛乳 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
黒コショウ 少々
＝栄養価＝（1人分）
エネルギー 230kcal
たんぱく質 26.3g
脂質 10.0g
炭水化物 8.4g
塩分 1.1g
1人分の栄養価
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| エネルギー | 230kcal |
| タンパク質 | 26.3g |
| 脂質 | 10.0g |
| 炭水化物 | 8.4g |
| 塩分 | 1.1g |
えびの殻と尾は、ふりかけにして食べましょう。隠し味にも利用できます。
「えび（殻付き）」の下処理法
えびをおいしく調理するには、下処理をしっかりすることがポイント。えびの背わたは、えびを曲げて丸みを作り、背側の殻の節と節との間に竹ぐしを浅く入れて引き上げ、きれいに取り除きましょう。
殻付きのままゆでると、旨みが逃げにくくなります。また、揚げるときには、腹側から切り込み（胴の半分くらいの深さが目安）を数か所入れ、筋を切ります。
切り込みを入れた側を外にして背を反らせるように折り曲げると、えびが曲がらずにまっすぐに揚げることができます。揚げる際のもう一つのコツは、尾の先を切り落とし、包丁の背で尾をしごいて水気を出しておくこと。そうすれば、油はねを防ぐことができます。
冷凍のものを使う場合は、水をためた大きめのボウルに冷凍えびを入れ、水を流し込みながら手でやさしく表面を洗い流しましょう。冷蔵庫で解凍するより短時間で済みます。
団長コメント
えびやいかは触感がとても好きで茹でても、揚げても美味しく頂けます。下処理がとても大変ですが、手を抜かずやってしまえば美味しさがプラスされ家族皆の笑顔も揚がると思います。
TEPORE（テポーレ）生活情報リサーチサイトより
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団長コメント
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です！
現にパソコンを使ったインターネット活用するビジネスなんか中々独学では難しいですよね。
団長が稼ぐ姿みなくないですか？(笑)
これを読んだら
見れるはずですよね！？
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私は鉄道ファンではありませんが、「鉄ビズ」とは「鉄道 x ビジネス」に引かれるものを感じました。今、自分のブログの中で何か足りないものがここにあるのではないかと思い、探して行こうと思います。
皆さんも探してみて下さい！
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