みなさんこんばんは
オレンジ色の店 SPACE O92 おぐにパンの小國幸子です
今日は小麦粉のお話。
現在おぐにパンで使っている小麦粉は
「春よ恋」という北海道産の国内産小麦粉１００％です。
味、香り、食感、作業性・・・・どれをとっても 満足できる粉です。
私がパン作りを習った教室ではカナダ産の小麦粉を使っていました。
混ぜ物のない、グレードの高い粉でしたが、
私が使いたいのは、あくまで国内産の小麦粉。
材料屋さんに行っても
「あら、あら！」って言うほど高価です。
それでも、自家用に焼いてるうちはそれでもよかったのです。
パン教室をしてましたから、それなりの量の小麦粉が必要になってきました。
それこそあらゆる場所で情報を得ようと
「国内産」・・・「小麦粉」・・・「ポストハーベストフリー」・・・「オーガニック」
こんなキーワードに目も耳も釘付けになってました。(笑)
そんなこんなで、今の粉に出逢って、惚れ込んでいます。
とにかく私と相性がいい！
お調べいただければわかると思います、
決して安価な粉でもないんです。
それでも現段階でこれ以上の粉に巡り合っていません。
おぐにパンこだわりの小麦粉は・・・「春よ恋」１００パーセントです。
それにしても「春よ恋」って素敵なネーミングですよね？(笑)
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無添加天然酵母のおぐにパン
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